味辛,温。广东新会所产为优,故中医处方均写“广陈皮”。现代研究证明,陈皮含挥发油,主要成分为柠檬烯、枸橼醛、陈皮甙、维生素B1等,能刺激消化液分泌,使胃肠蠕动加快,因而能去油腻和排泄油腻物,减少脂肪在体内的堆积。
橘皮挥发油可使呼吸道黏膜分泌增加,有利于痰液排出。中医学认为,胖人多痰。所以排痰也有利于减肥轻身。橘皮既可作菜肴调料,也可与粳米煮粥。
又叫油甘子。味甘,寒。产于我国华南、华东各省。秋冬果实成熟,可以鲜吃。现代研究证明,余甘子含丰富的维生素、黄酮甙等成分,有祛痰、消积、降血脂等功能,因此可以减肥轻身健美。
味酸,甘,微温。现代研究证明,山楂含丰富的酸(苹果酸、柠檬酸、琥珀酸)和维生素,它们能促进胃液和胆汁分泌,因此山楂有助于消化,特别利于消化肉食油腻之物。
宴席之后,吃点山楂糕,喝碗山楂汤,不但能消油腻、化肉积,还能防治肥胖。所以,对于胃酸不高的肥胖者,常吃山楂便可减肥轻身健美。
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