探索冰块的保质期与保存秘诀
在炎炎夏日，一杯冰凉的冷饮往往能带来清凉的享受，尤其是加入冰块的饮品，更能持久地保持那份清凉。然而，冰块虽好，其保质期却鲜为人知。毕竟，作为营养成分相对单一的食品，冰块是否也像其他食物一样，有着特定的保存期限呢？
01冰块的保质期问题
▣ 食用冰的生产与保质期
这种常用于水或饮料中的冰块，被称为食用冰。根据商务部SB/T 10017—2008《冷冻饮品 食用冰行业标准》，食用冰是以饮用水为原料，经过严格生产工艺制成。由于冰块的保质期与周围环境中的微生物和温度息息相关，该标准并未明确给出食用冰的保质期。然而，已有研究显示，在严格的生产和储存条件下，食用冰可保存长达6至10个月。一旦食用冰离开生产厂家，其保质期便与运输链及下游商家的储存条件紧密相连。
▣ 冰块的储存与运输要求
在运输过程中，必须确保冰块未经历反复冻融。到达下游商家后，应尽量立即使用；若无法一次性用完，应将其存放在-12℃以下的专用冷库中，并定期对冷库进行清扫和消毒，以防冰块受到污染。
02自制冰块的建议
若选择在家自制冰块，建议使用烧开并密封放凉的水，再放入冰箱冷冻层。这样的水不携带致病菌，在适宜条件下可长期保存。自制冰块时，需注意远离其他食物以避免交叉污染，并确保不经历反复冻融，以便尽快使用完毕。
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