希腊酸奶与奶油奶酪：哪个更健康？
希腊酸奶与奶油奶酪：哪个更健康？
Cottage cheese vs. Greek yogurt: Which one’s healthier?美国英语健康
2024-12-28 00:12:00阅读时长3分钟1430字
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内容摘要本文通过比较希腊酸奶和奶油奶酪的营养成分，包括蛋白质、钙、卡路里、钠和益生菌等方面，探讨了这两种食品的营养价值，并提供了选择建议，帮助读者做出更健康的选择。
为了帮助大家更好地选择，我们咨询了注册营养师，并从美国农业部的FoodData Central获取了营养信息。我们比较了每100克含2%牛奶脂肪的奶油奶酪和每100克脱脂希腊酸奶。以下是关于希腊酸奶与奶油奶酪的对比结果，以及它们是否含有益生菌的信息。
蛋白质
奶油奶酪每100克含有11克蛋白质，而相同量的希腊酸奶含有10.3克蛋白质。
“从克数上看，奶油奶酪略胜一筹，”健身和营养顾问克里斯·莫尔博士解释说。“两者都不是绝对的‘更好’，而是都非常不错的选择。”
莫尔表示，摄入富含蛋白质的食物对于短期和长期健康至关重要。
“蛋白质对于组织的生长和修复非常重要，支持免疫系统，并参与激素和酶的合成，”莫尔说。“对于维持肌肉质量尤为重要，这有助于体重控制和延缓衰老。”
钙
希腊酸奶每100克含有111毫克钙，而奶油奶酪含有103毫克钙。
虽然差异微乎其微，但摄取这种营养素总体上非常重要。
“钙对于骨骼健康尤其重要，特别是随着年龄的增长，”注册营养师莱娜·巴科维奇说。
巴科维奇指出，钙的需求量因年龄和性别而异。根据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室的数据：
19至50岁的成年人（包括孕妇和哺乳期妇女）每天需要1,000毫克钙。 51至70岁的男性每天需要1,000毫克钙。 51至70岁的女性每天需要1,200毫克钙。 71岁及以上的成年人每天需要1,200毫克钙。卡路里
脱脂希腊酸奶每100克含有61卡路里，低于相同份量的含2%牛奶脂肪的奶油奶酪（84卡路里）。脱脂奶油奶酪可能与脱脂希腊酸奶更为接近，因此最好的办法是在决定前比较不同品牌的具体数据。
钠
许多上述营养成分的结果相对平衡或取决于个人目标，但在钠含量方面，天平明显倾向于一种选择。到底是奶油奶酪还是希腊酸奶呢？让我们深入探讨。
希腊酸奶每100克含有约36毫克钠，而奶油奶酪含有321毫克钠——显然差距较大。注册营养师马蒂·帕斯夸里埃洛指出，具体数值因品牌而异，但应检查每个产品的标签。
“如果你经常食用奶油奶酪，钠是需要特别关注的微量营养素之一，”帕斯夸里埃洛说。“大多数人摄入的钠已经足够，无需担心摄入不足。”
帕斯夸里埃洛引用美国心脏协会的建议，限制每日盐摄入量不超过2,300毫克（理想情况下为1,500毫克），以降低心脏病、高血压和中风的风险。
“大多数人的摄入量远低于2,300毫克，”帕斯夸里埃洛说。
益生菌？
“由于发酵过程，奶油奶酪和希腊酸奶都含有益生菌，”莫尔说。他解释道，益生菌是有益细菌，它们在肠道内定植，帮助分解食物，支持消化健康、免疫系统和其他身体功能。
如果你觉得这听起来不错，可能会想知道哪种食品含有更多的益生菌。结果是希腊酸奶略胜一筹，但莫尔表示，标注有活菌文化的奶油奶酪也能保证摄入一些益生菌。
帕斯夸里埃洛指出，奶油奶酪中的活菌通常是乳球菌和乳杆菌。
“希腊酸奶中通常还有其他几种菌株，如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，”帕斯夸里埃洛说。“具体数量因品牌而异，不建议过于纠结，因为很难保证你摄入的益生菌数量与包装上列出的数量一致。”
事实上，帕斯夸里埃洛表示，大多数品牌不会列出每份的菌株数量，因此采取整体的肠道健康方法比视奶油奶酪或希腊酸奶为万能药更为重要。
哪个更健康？
希腊酸奶的钙含量略高于奶油奶酪，也是更好的益生菌来源。然而，奶油奶酪的蛋白质含量稍高。帕斯夸里埃洛在选择希腊酸奶和奶油奶酪时有一个无法忽视的因素。
“对于大多数人来说，我建议选择脱脂希腊酸奶，主要是因为许多品牌的奶油奶酪含有大量的钠，”帕斯夸里埃洛说。“从宏量和微量营养素的角度来看，两者的纯版本都是很好的选择，可以成为健康饮食的一部分。选择你喜欢的那个即可。”
巴科维奇也表达了类似的观点，她补充说：“我建议选择低钠的奶油奶酪，并带有活菌文化，以获得益生菌/肠道健康的益处。”
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