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[单选题]
烹饪原料是指能供（）时使用的各种原料。
A.蒸煮
B.煎烹
C.炒制
D.烹饪
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烹饪原料是指能供（）时使用的各种原料。
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第1题
热食类食品是指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含()等烹饪方式加工而成的食品等。
A.酒店
B.饭店
C.烧烤和火锅
D.农家乐
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第2题
主要以油为传热媒介的烹饪方法是（)。
A.生炒、油爆、清炸、煎烹
B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸
C.生炒、油爆、红烧、油焖
D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧
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第3题
能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料
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第4题
“烹”法是将原料经过（）后再兑入卤汁的一种成熟方法。
A.蒸
B.炒
C.炸
D.煮
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第5题
人类以火熟食最早的烹饪方法是（)。
A.蒸
B.烤
C.煮
D.炒
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第6题
药膳的烹饪方式可以煎、炒、烹、炸、熏、腌。（)
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第7题
按烹饪原料的（)分类，可将烹任原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A、加工与否
B、商品种类
C、烹饪运用
D、来源属性
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第8题
能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是（）。
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.点菜原料
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第9题
烹的作用有杀菌消毒；使烹饪原料中的营养成份降低便于人体消化吸收；使烹饪原料变得芳香可口；使各种烹饪原料的滋味组合成多种的美味；使加工后的菜品色泽鲜艳、形状美观。（）
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第10题
符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹任手段制作各种食品的可食性食物原材料就是烹饪原料。（）
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第11题
能保持烹饪原料原汁原味和营养成分的热处理方法是() 。
A.焯水
B.过油
C.汽蒸
D.走红
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烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。()
烹饪原料指的是什么
烹饪原料是指
烹饪原料分类是？
烹饪原料选择的原则
你所知道的烹饪原料是什么？教你如何正确运用烹饪原料
烹饪原料的选择
烹饪原料教案1
烹饪原料是指可供的具有一定食用价值的物质材料（）A.加工B.切配C.烹饪运用D.
网址: 烹饪原料是指能供（）时使用的各种原料。 https://m.trfsz.com/newsview1785479.html
