7款健康蔬食料理菜谱，清淡营养
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1.味噌汤
材 料：
油豆腐3片，白萝卜一段，小青菜两颗，酱油5ml，细味噌60g
做 法：
1、油豆腐切小段，萝卜切长条形薄片，青菜切小段
2、萝卜和油豆腐放入锅中，青菜单放一旁
3、加800ml水，煮开后继续再煮2分钟左右，加入酱油
4、然后加入小青菜，再次煮开后，调小火
5、加入细味噌，融化开就可以了
2.豆腐花菜荞麦面
材 料：
200克荞麦面，盐，2匙油，1块豆腐，2个红甜椒，1个花椰菜，1个小白菜，1/2匙辣椒片，3匙杏仁酱，3匙米醋，2匙酱油。做 法：
1、豆腐切成立方体的小块，甜椒去种子切成小块，花椰菜去茎切成小朵，白菜切片。在锅中加水按包装说明煮荞麦面，约10分钟。沥水，冷水过滤，搁置待用。
2、煎锅烧热油，加入豆腐，盐调味，煎至金黄色，12至15分钟。装盘搁置。
3、将煎锅中剩余的油烧热，加入甜椒、花椰菜、白菜、红辣椒片 和盐一起翻煮，8至10分钟。
4、调制酱料：在一个小碗里，加入杏仁酱和2匙水，然后用醋和 酱油一起搅拌。
5、将面条、豆腐、蔬菜和酱料一起翻炒2至3分钟即可食用。
3.番茄橄榄凉面
材 料：
盐，胡椒粉，400克全麦面条，2匙橄榄油，1罐朝鲜蓟心，1/3杯橄榄，200克樱桃西红柿，1/2杯新鲜紫苏叶。做 法：
1、樱桃西红柿纵向对半切，锅中加水和少许盐，沸腾后加面 条，按照包装说明煮，沥水。
2、煎锅中加1匙油烧热，加入盐、胡椒、翻炒搅拌，直至变 色，需3至4分钟。
3、加入朝鲜蓟，搅拌直到变成褐色，约2至3分钟。加入橄榄及 西红柿，煮至西红柿开始变软，1至2分钟，关火。
4、在锅中加面，将余下的西红柿、油、紫苏叶搅拌其中即可。
4.豆腐荞麦面
材 料：
20克生姜，油，1块豆腐，盐，胡椒粉，2匙酱油，200克荞麦面，1颗小白菜，100克荷兰豆，1颗辣椒，1匙黑芝麻。做 法：
1、生姜去皮切片，小白菜、荷兰豆清洗处理，辣椒切片。在平 底锅中，加入姜、8杯水，煮沸。开小火慢煮。
2、准备另一只锅，加油烧热，豆腐切块放入，盐和胡椒粉调味，熟后即可出锅，放在一边冷却。
3、在锅中的固体沥出，烧开，加入荞麦面和酱油，煮至有嚼劲。添加白菜、荷兰豆和辣椒，煮至蔬菜熟后添加更多酱 油，关火，放入豆腐和芝麻。
5.芦笋 大麦烩饭
材 料：
2匙橄榄油，1杯珍珠大麦，盐，胡椒粉，400毫升素高汤，1束芦笋，1盒冷冻豌豆，1/4杯薄荷叶。做 法：
1、芦笋切成小段，豌豆解冻。锅中加油烧热，添加大麦，直到 开始软化，5至7分钟。加入2杯水，用盐和胡椒粉调味。改 小火，慢慢煮直到液体吸收，约10分钟。
2、加入素高汤，偶尔搅拌，约10分钟后加入新鲜芦笋，煮熟为 止，约5分钟。倒入豌豆搅拌，添加薄荷，盐和胡椒调味， 装饰薄荷叶。
6.香酱拌豆腐
材 料：
2块豆腐，3匙酱油，1匙鲜姜汁，1/2匙芥末粉，香菜，红辣椒，黄瓜，姜，海苔，豌豆苗，萝卜，芝麻，荷兰豆，芥末酱。做 法：
1、豆腐切块，放置在碗中，冷藏至少30分钟到2小时。
2、准备酱汁，可以将配料中的调味品与蔬菜随意搭配，配出你最 爱的口味，这样就成了每位的家常豆腐。
7.鲜蔬炖菜料理
材 料：
西兰花半个，白菜花半个，土豆一个，胡萝卜半个，椰子油、水淀粉、盐、白胡椒适量
做 法：
1、将菜洗净，切块
2、锅烧热倒油，入胡萝卜土豆翻炒
3、加水煮10几分钟
4、加入西兰花，白菜花，看煮2分钟
5、调入水淀粉和盐煮1分钟
6、出锅前加白胡椒调味即可
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