【不能不知】中国食品企业【“即食/非即食”概念】理解么？？！
食品安全国家标准常见问题解答（第二版）（国家食品安全风险评估中心 编著）对《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）中即食和非即食概念的理解：“即食食品”是提供给消费者，不需要进一步采取抑(杀)菌处理即可直接食用的食品，如薯片、巧克力、山楂糕等。“非即食食品”指需要进一步烹调的食品，如鲜冻畜禽产品等。
食品安全标准常见问题解答三十问（北京市卫生健康委员会 编）对《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中的即食食品概念理解：“即食食品”是指不需要加工处理，打开包装（或散装）可直接入口食用或加调料、佐料拌匀后就可以食用的产品。对于食用前需要加热的速冻调理食品，如果是熟制的，应当符合粮食制品中带馅（料）米面制品要求。如果馅料是生的，比如水饺，则是非即食食品。如果馅料是熟的，比如包子，只需要加热一下即可，就是即食食品。
来源：食品安全风向标 士海食标相关知识
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