自制水果酒大揭秘：健康养生新选择
01水果酒简介
各种美味水果酒，好喝又不醉人，每个酿造方法都经过验证，绝对靠谱。不妨先收藏起来，择日尝试酿造，感受水果与酒的完美结合。 无论是草莓酒、桂花酒，还是葡萄酒，都带有淡淡的果香，一点都不烈。即便是平时不喝酒的朋友，也可以尝试用来养生，享受健康与美味的双重体验。
02草莓酒制作
▲ 准备食材
所需食材包括：800克新鲜的草莓、800克红米酒以及200克冰糖。
▲ 制作步骤
首先，我们需要将新鲜的 草莓进行彻底的清洗。随后，将草莓的蒂头和叶子拔除，并沥干备用。接下来，准备好红米酒、适量的冰糖以及一个干净的玻璃器皿。按照 草莓与冰糖一层一层的顺序，将它们放入玻璃瓶中。最后，倒入红米酒，封紧瓶口，并贴上制作日期标志，将瓶子放置在 阴凉处静待佳酿。经过三个月的耐心等待，我们就可以滤渣装杯，品尝这款带有淡淡果香的草莓酒了。
03荔枝酒制作
▲ 准备食材
荔枝酒的食材包括 新鲜的荔枝、优质的高粱酒以及适量的冰糖。
▲ 制作步骤
1、在酿制荔枝酒时，我们应 精心挑选品质上乘的荔枝。值得注意的是， 荔枝的籽粒是可以与果肉一同酿酒的，这使得果酒中的营养成分比单纯食用新鲜荔枝更为丰富。
其次，我们将剥皮后的荔枝与白糖层层相间地放入广口瓶中。请注意，瓶子的干燥程度至关重要，因为水分可能会影响酿造的质量。同时，填充量不宜过满，大约六七分满即可，以确保在酝酿过程中产生的气体不会使瓶盖被顶开。
完成上述步骤后，我们向瓶中倒入优质的高粱酒，并确保封紧瓶口。随后，将瓶子放置在阴凉处进行静置浸泡。经过一段时间的酿造，我们便能品尝到这款带有荔枝独特香甜的果酒了。
04黑提子酒制作
▲ 准备食材
所需食材包括 1.5升高粱酒和500克黑提子干。
▲ 制作步骤
1、准备一个2L的高粱酒瓶，从中倒出0.5L的酒，留下剩余的酒待用；
2、确保选购的黑提子干是免洗的，若非免洗则需要清洗干净并风干后使用；
3、将处理好的黑提子干装入之前留下的 高粱酒瓶中，确保密封良好，然后放置在 阴凉处静待一个月；
4、一个月后，打开酒瓶，便可品尝到这款独特的黑提子酒了。
05咚咚酒制作
▲ 准备食材
所需食材包括糯米和酒曲。
▲ 制作步骤
将糯米彻底清洗后，浸泡过夜，直至糯米能轻易被手指碾碎。
在蒸屉上铺好纱布，放上浸泡好的糯米，蒸至熟透。
将蒸熟的糯米晾凉至与手温相近。
使用凉白开冲泡糯米，旋转搅拌直至不粘手。
将适量的酒曲化开，与步骤4中的糯米充分搅拌均匀。
密封容器进行发酵。
大约经过72小时后，揭开容器便能闻到酒香四溢。若未闻到香味，或晃动容器时米块随之灵活晃动，则需耐心等待。
将纱布平铺，舀入发酵好的米酒，通过旋转挤压的方式，得到清纯的酒酿。
06桂花酒制作
▲ 准备食材
所需食材包括 50克桂花、1000克高度酒、 适量枸杞和适量冰糖。
▲ 制作步骤
首先，将新鲜的桂花进行筛选，去除其中的杂质。
接着，通过筛子把桂花梗仔细筛出。
摘除每一朵桂花上的梗，确保其纯净。
将厨房纸打湿后，轻轻擦拭桂花，去除其上的尘土。
处理好的桂花装入容器中，加入少许糖进行腌渍，静置几小时。
同时，准备好适量的冰糖和枸杞子。
制作一个干净的椎形小漏斗，用白纸折叠而成，然后将枸杞子和腌渍好的桂花装入酒瓶内，再加入冰糖。
最后，封好瓶口，静待佳酿的诞生。现在，就让我们一起等待时间的魔法，让这款桂花酒在瓶中慢慢酝酿吧！
07葡萄酒制作
▲ 准备食材
所需食材： 4000g新鲜葡萄、400g白糖。
▲ 制作步骤
首先，将洗净并晾干的葡萄粒捏破，放入适当的容器中。
接着，用保鲜纸将容器封口。
在24小时后，向容器中加入200克白糖，并搅拌均匀。之后，每天搅拌两次，确保葡萄皮被压入汁中。
到了第四天，再加入剩余的200克白糖，然后继续发酵至第七天。这期间，每天仍需搅拌两次。
经过七天的发酵，葡萄皮渣与葡萄汁已自然分离。
七天后，用干净的纱布将发酵好的葡萄汁滤出。
将滤好的葡萄汁置于阴凉处，进行第二次发酵。此时会产生许多细小的白色泡沫，因此盖子不要盖得太紧，以确保气体能够顺畅排出。继续发酵七天。
经过两次发酵后，即可进行倒酒。将沉淀在瓶底的葡萄泥去除，然后将酒液放入冰箱保存。
这款自制的葡萄酒，以其独特的水果风味和酒精含量，深受民间家庭喜爱。而且，自己酿制的酒更是别有一番风味，让人回味无穷。
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