听说这是一杯“健康神水”？等等，尝试还需理性！

• 泰然健康网
• 2025-09-12 23:19

你喝过白桦树汁吗？听说TA是“天然健康饮品”，对健康大有益处！

最近，桦树汁悄然走红，TA到底有哪些成分？是否具有健康功效？今天，我们就来请专家解码。

医学顾问

上海中医药大学附属岳阳医院营养科

马莉 主任

姚迎叶 医师

白桦树汁是白桦树体内的天然液体，呈透明或淡黄色，带有轻微甜味，主要产自高纬度寒冷地区，如我国东北、北欧及东欧。

每年初春融雪的3—4月是采集黄金期，此时白桦树根部吸收水分和矿物质，树体储存的淀粉转化为葡萄糖和果糖，形成向上运输的树汁。

一旦树叶萌发，树汁流动就会停止。因此，白桦树汁的采集窗口期仅约15天，导致其产量有限、价格较高。

白桦树汁的营养表现一般。其主要成分是水，电解质、碳水化合物与蛋白质的含量与椰子水、天然果汁、牛奶相比都显逊色。

研究表明，白桦树汁含有生物活性物质，比如桦木甙、皂甙、酚甙等。

这些天然活性成分协同作用，赋予桦树汁止咳平喘、清热解毒等功效。此外，中医认为白桦树汁还具有缓解关节疼痛、促进伤口愈合的作用。

但是，任何物质的功效发挥都与其使用剂量密切相关，脱离剂量讨论功效缺乏科学依据。白桦树汁在医药保健领域的合理用量仍缺乏系统性研究。

白桦树汁的热量较低，日常作为饮品尝个鲜并不会造成热量负担。

但是，白桦树汁的电解质与蛋白质含量都极其有限，潜在的健康价值也仍处于探究阶段。

因此，白桦树汁可作为日常饮品丰富口感体验，但千万别把它当成能治病的“神水”！

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综合自：沪小康

编辑：孙清渠

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