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咖啡是原产自非洲的小型浆果，经过烘焙、研磨和冲泡形成咖啡饮品。
不同品种的咖啡豆有不同的风味，目前主要的豆子就是阿拉比卡，大约占整个咖啡行业的60%以上。
但同样的豆子在不同产地有不同的风味，这个和水土有关，比如埃塞俄比亚豆子偏酸。
同一地区，咖啡豆也可能产生细微的差别，比如某品牌在云南普洱种的一种豆子有巧克力香气。
此外，咖啡的烘焙程度也可以赋予咖啡不同的味道，比如轻度烘焙、中度烘焙和深度烘焙。
烘焙程度越深，焦糊味越重，越苦，但也会变得很厚重，这是因为伴随烘焙和颜色变深，产生了大量美拉德反应的副产物，常常是有香味的物质。
我个人比较喜欢中度烘焙的，轻度烘焙感觉咖啡味不够。
咖啡店的咖啡豆一般是批量烘焙，味道差不多，国外一些咖啡店是自己烘焙豆子，每个店的味道都不太一样。
另外咖啡也可以和奶、焦糖、糖浆、稀奶油等不同的食材搭配，形成如拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等各种不同的花式咖啡。
咖啡还可以配冰块或做成冷萃咖啡，形成冰爽的口味。
咖啡的冲调方式也会对口味产生影响，比如速溶咖啡和现磨咖啡，就算是同一种豆子，味道也不一样。
现磨咖啡如果是用咖啡机做的，一般口味还很一致，如果是手冲咖啡，味道和冲调师的手法和经验有关。
如果是法压壶，一般还好，味道比较一致，如果是用渗漏式咖啡壶，可谓千人千面。
所以说，口味非常多。
咖啡师健康饮品，但要注意，如果喝加糖的，需要控制糖的总摄入
