研究报告节选:
精品文化带来产品迭代机会：用户端来看，消费者更加成熟，当前的主流用户群体对咖啡的认知从“一种饮料”向咖啡本身靠拢。这种认知的变化反映在了产品受欢迎程度的变化上，即咖啡消费者口味向成熟市场偏好迁移：拿铁类奶咖仍是主流（59%），但不加奶的黑咖日益受到已经养成消费习惯的用户的喜爱（美式/冷萃 49% vs 2017 年24%）。一方面，经过长期市场教育，消费者对咖啡的“苦”味更加接受；另一方面精品咖啡文化进一步渗透，消费者对咖啡豆产地和处理方法的“知识”增加，更加关注咖啡本身。这一口味迁移和海外市场整体规律一致。
最后更新: 2022-06-06
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2019日本咖啡店市场top5品牌份额(收入计)
品牌负面评价比例
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中信证券 | 2022-02-12 | 118个图表
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