高粱米是粗粮吗，高粱米怎么吃？一篇讲明白！
厨房的杂粮罐里，高粱米总带着点 “神秘感”，不少人看着这红白相间的颗粒犯嘀咕：“高粱米到底是不是粗粮？除了煮粥还能咋吃？” 其实啊，高粱米不仅是实打实的粗粮，吃法还特别多，今天就来唠唠清楚，让你解锁高粱米的新吃法～
高粱米是粗粮吗？当然是！还很有特色
不少人分不清高粱米算不算粗粮，答案是肯定的！它和小米、燕麦一样，都是粗粮家族的重要成员，而且有自己的 “小个性”：
为啥是粗粮？加工简单，保留营养
高粱米是高粱脱壳后得到的颗粒，像 “去掉外套的小珍珠”，加工时只去掉了最外层的硬壳，保留了大部分营养，没有经过精细打磨，所以妥妥的是粗粮。和精米白面比，它的口感更有嚼劲，带着独特的谷物香，不管是煮粥还是焖饭，都比白米多了点 “粗糙的温柔”。
高粱米的样子：红白相间，各有特色
白高粱米：颜色是乳白色的，像 “没漂白的大米”，颗粒圆润，看着干净清爽。十月稻田的高粱米就是白高粱米，2 斤装，东北产的五谷杂粮，真空包装锁住新鲜，看着就很有质感，和大米一起煮，白乎乎的特别和谐。
红壳白高粱米：外壳是红色的，脱壳后米粒是白色，像 “穿了红外套的白珍珠”，颗粒比普通白高粱米稍大。硃碌科的有机高粱就是红壳白高粱米，3 斤装，东北杂粮特产，红壳的看着特别有辨识度，煮出来的饭带着淡淡的红壳清香。
高粱米怎么吃？这些做法简单又好吃
高粱米看着朴实，做法可不少，不管是煮粥、焖饭还是做糕点，都能吃出不一样的风味，新手也能轻松驾驭：
煮粥：软糯香甜，暖胃又舒服
高粱米大米粥：抓一把高粱米（比如禾煜的高粱米，2 斤装的真空装，颗粒饱满），和大米按 1:2 的比例混合，淘洗干净后加水煮，大火烧开转小火煮 30 分钟，煮到高粱米开花、粥变黏稠，上面浮着一层薄薄的米油，冬天喝一碗，从喉咙暖到胃里。喜欢甜口的可以加几颗红枣，酸甜的枣香混着高粱的清香，喝着不腻。
高粱米红豆粥：高粱米配红豆是绝配，红豆提前泡发，和高粱米一起下锅煮，煮到红豆开花、高粱米软烂，红豆的沙甜混着高粱的香，夏天放凉了喝，清爽又解腻，比单纯的红豆粥多了点嚼劲。
焖饭：颗粒分明，香得有层次
高粱米杂粮饭：十月稻田的高粱米 2 斤装，倒出一半，和大米、小米按 1:1:1 的比例混合，淘洗后加水（比平时焖白米饭多放一点水），按下煮饭键，煮好后拌匀，颗粒分明的高粱米混着软香的大米、小米，吃着有嚼劲还不硬，配着炒菜吃，比白米饭更下饭，就算没有菜也能吃半碗。
高粱米腊肉饭：把高粱米提前泡 2 小时，和腊肉丁、玉米粒一起焖饭，腊肉的咸香渗透到高粱米里，每粒米都带着肉香，颗粒感的口感中和了腊肉的油腻，吃着特别香，南方人过年常这么做，说 “这才是粗粮的正确打开方式”。
做糕点：粗糙中带点甜，越吃越香
高粱米发糕：把高粱米磨成粉，加面粉、酵母、白糖调成面糊，发酵后蒸熟，发糕带着淡淡的高粱香，口感松软中带点粗糙，比白面发糕多了点谷物的香，早上配牛奶吃，顶饱又舒服。硃碌科的有机高粱 3 斤装，磨成粉后细腻度刚好，做发糕不容易散，有机种植的吃着也放心。
高粱米窝头：高粱米粉加温水揉成小窝头，蒸 15 分钟就熟，原味的带着谷物香，喜欢甜的可以加点红糖，吃着像 “粗糙的甜点”，配着咸菜吃，清爽又顶饱，不少人减肥时用它当主食，扛饿还好吃。
这些高粱米产品，各有优势
想囤高粱米的朋友，按吃法和需求选，这几款各有特色：
白高粱米：适合煮粥、焖饭，口感温和
十月稻田高粱米（2 斤，白高粱米）：2 斤装的白高粱米，东北产，真空包装保鲜，颗粒圆润饱满，煮粥焖饭都合适，和大米搭配着吃，口感温和不粗糙，新手也能轻松驾驭，性价比高，家庭常备不踩坑。
禾煜高粱米（2 斤，白高粱米）：2 斤装的白高粱米，东北五谷杂粮，真空装锁住新鲜，颗粒干净无杂质，煮出来的粥黏稠香甜，和大米一起当粥米伴侣特别好，煮久了也不会散，老人小孩都能吃。
红壳白高粱米：适合磨粉、做糕点，风味独特
李小谷有机高粱（3 斤，红壳白高粱米）：3 斤装的红壳白高粱米，东北杂粮特产，有机种植，颗粒饱满，磨粉做发糕、窝头都合适，红壳带来的清香更独特，适合喜欢尝试不同风味的人，有机品质吃着放心。
总结：高粱米是粗粮，吃法多到想不到
高粱米不仅是粗粮，还是特别有特色的那种，加工简单、保留营养，口感有嚼劲，带着独特的谷物香。
吃法更是多样，煮粥软糯、焖饭香韧、做糕点粗糙中带甜，十月稻田的白高粱米适合日常搭配，禾煜的白高粱米煮粥香甜，硃碌科的有机高粱适合做糕点。不管哪种做法，都能让你尝到粗粮的独特魅力，换着花样吃，粗粮也能不单调～
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