家人都爱喝这汤，无需久炖10分钟出锅，肉片嫩滑汤鲜美，适合夏天
导读：瘦肉别剁碎煮汤了，加点它简单一做，肉片又嫩又滑，汤也特鲜美。
天气热炎的时候，家人就特别喜欢喝汤，既给身体补充了水分，又可以出汗让体温下降。夏天煮汤，娟妈妈的家人喜欢用丝瓜和猪瘦肉煮汤。喜欢这碗汤的主要原因是它特别的清淡鲜美，其次是肉片滑嫩不油腻，而且制作时间也非常短，不需要炖很久，锅里煮一煮，10分钟左右就可以出锅了，清淡营养，非常适合夏天喝。
这道丝瓜瘦肉汤中，里面瘦肉的做法比较特别，它不是大家以为的，直接将猪肉剁碎了煮汤，而是将瘦肉切成薄片，再加适量山芋粉，慢慢地用擀面杖捶打成薄薄的一层纸片，然后下锅滑熟。这样做出来的瘦肉片又嫩又滑，口感特别好。瘦肉表面的少量红薯粉融入水中，和丝瓜一起，使汤汁也异常鲜美，我们家人都特别爱喝。下面教大家具体做法。
家人都爱喝这汤，无需久炖10分钟出锅，肉片嫩滑汤鲜美，适合夏天。
【瘦肉丝瓜汤】
食材：瘦肉100克，丝瓜一根，红薯粉30克，盐两克，鸡精两克，葱花适量，老姜一片。
做法
1、将猪瘦肉都切成薄片，取一块瘦肉片放在案板上，两面都沾上适量红薯粉，然后用擀面杖慢慢敲打，打至瘦肉片体积变大，再沾上适量红薯粉，慢慢敲打成薄薄的一片，最后再裹上一层红薯粉摆好备用。
2、锅中倒适量水加一片老姜烧开，然后将肉片一块块放进去滑熟。
3、肉片煮2到3分钟后，然后将丝瓜去皮切丁放进去烫软，最后放入两颗盐和两克鸡精调味，出锅后撒上适量葱花即可。
将猪瘦肉裹上红薯粉再锤打成薄片的做法，民间很多老人都会做，现在很多的年轻人已经忘记这种吃法了，如果有喜欢的朋友，不妨试一试哦。
娟妈妈有话说
1、买猪瘦肉的时候不要买那种筋膜特别多的肉，那样不好捶打。
2、捶打猪肉时，力道要小而均匀，不要在一个地方反复捶打，会把猪肉打至断裂的，那样就不完整了。
3、裹肉的红薯粉要选品质好一些的，因为会直接影响嫩肉效果和鲜度。反复多裹几次，肉会特别的嫩。
4、丝瓜易熟，在汤快煮好的时候，将丝瓜放进去烫软即可，不要久煮。
今天的瘦肉丝瓜汤分享到这里就结束了。喜欢记得收藏、分享让更多的朋友看见，让我们下期再见！
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