中小学营养与健康营养均衡合理膳食主题班会PPT课件（23页）
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目录01.营养与健康的关系02.营养素的种类与作用03.均衡饮食的重要性04.如何做到均衡饮食01.营养与健康的关系02.营养素的种类与作用03.均衡饮食的重要性04.如何做到均衡饮食
PART01营养与健康的关系营养与健康的关系中小学营养与健康课件
营养与健康的关系什么是营养?营养是指人体从外界获取所需物质以维持正常生理活动的过程。这些物质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪维生素和矿物质等，它们共同构成了我们的饮食，并通过各种生物化学反应和生理过程支撑着我们的生命活动在我们的日常生活中，无论是吃饭、工作还是休息，都与营养和健康密切相关。那么，什么是营养？营养与健康之间又存在着怎样的关系呢？
营养与健康的关系12营养与健康的关系营养是维持身体正常运转的基石，正确的营养摄入有助于维持身体各个系统的正常运转，包括消化系统、循环系统、免疫系统等。缺乏必要的营养素可能导致各种健康问题，如贫血、免疫力下降、消化系统紊乱等。营养对生长发育的影响，儿童和青少年在生长发育过程中需要大量的营养素，如蛋白质、钙、铁等。这些营养素有助于骨骼发育、器官成熟和身体机能的完善。缺乏这些营养素可能导致生长发育迟缓、身体素质下降等问题。
营养与健康的关系营养与慢性病的关系不合理的饮食结构和习惯可能导致慢性病的发生，如心血管疾病、糖尿病、癌症等。这些疾病的发生与饮食习惯、营养摄入和遗传因素等密切相关。合理的营养摄入有助于预防慢性病的发生和发展
PART02营养素的种类与作用营养素的种类与作用中小学营养与健康课件
营养素的种类与作用人体所需的营养素不下百种，其中一些人体可以自身合成、制造，还有约40余种是人体无法自身合成、制造必须通过外界食物来摄取，可概括为七大营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维人对水的需要仅次于氧气，没有它七天就会死！主要作用:①人体靠水输送养料，排泄废物，调节体温。②人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。主要来源：各种食物和饮水。
营养素的种类与作用蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，也是伤口的自动缝合机，主要作用：①构成和制造肌肉、血液、皮肤骨骼等多种身体组织和器官；②构成人体内的重要物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等；③提供能量每克蛋白质提供能量4千卡热量，成人每日需要量为1.0～1.2g/kg。主要来源：蛋白质广泛存在于动植物性食物之中。动物性蛋白质质量好，但富含饱和脂肪酸及胆固醇，植物性蛋白质则利用率较低
营养素的种类与作用脂类身体的能源库，脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称。主要作用：①细胞膜、生物膜的主要成份②脂肪给人提供能量，1克脂肪提供9千卡热量；③保护内脏，滋润肌肉和皮肤，维持体温。主要来源：动物脂肪植物油、蛋黄、动物肝脏、大豆、麦胚、花生、动物脑、肝、肾、蛋类、肉类、奶类等
营养素的种类与作用碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，是人体最主要的热能来源。主要作用：①贮存和提供能量，人体的60-70%能量靠糖类提供；②构成人体组织，如糖蛋白、核糖、糖脂等；③保护肝脏解毒，肝糖充足时，肝脏对乙醇、砷等有较强的解毒作用。④提供膳食纤维增加粪便体积，促进胃肠蠕动。主要来源：果糖来自水果、蜂蜜等；蔗糖来自甘蔗、甜类、蜂蜜等；乳糖来自奶及奶制品等；海藻糖来自食用蘑菇等；淀粉来自薯类、豆类、谷类；纤维素包含在所有植物（如小麦制品等）中；半纤维素来自小麦、黑麦、大米、蔬菜等
营养素的种类与作用维生素又叫维它命，一旦缺乏某种维生素，身体必有对应的临床表现。维生素分二大类，一是脂溶性维生素，一是水溶性维生素脂溶性维生素有：A、D、E、K。脂溶性维生素可以储存于肝脏中，缺乏症状较缓慢，摄入过多可引起中毒。水溶性维生素有C和B族。水溶性维生素不能大量储存，缺乏症状出现快，每天必需摄入足够的需要量。多摄入可通过尿液排出体外，一般对身体无毒性维生素
营养素的种类与作用维生素：主要作用：维生素主要以辅酶的形式参与酶的功能，在调节人体广泛的物质代谢过程中起着十分重要的作用。矿物质：矿物质是指人体必需的矿物质营养素，是营养的活跃分子。矿物质分为：常量元素和微量元素常量元素：每日需要在100mg以上，包括钙、镁、钾、钠、氯、硫等。微量元素：铁、铜、锌、锰、硒等。主要作用：构成组织、构成酶，构成激素、激活酶；参与代谢，维持渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉的兴奋兴等。营养素的种类与作用
营养素的种类与作用膳食纤维可以促进胃肠蠕动，通大便，被称为肠道的清道夫。膳食纤维可分为：可溶性膳食纤维：包括部分半纤维素、果胶和树胶等；非可溶性膳食纤维：包括纤维素、木质素等。主要
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