立秋后贴秋膘，记得吃这5道“川菜”，味道迥异，各有特色很下饭
“三伏带一秋，还有二十四个秋老虎”，虽然今日秋季了，但是气候还是十分炎热的，毕竟三伏天还没有结束。立秋之后，庄稼成熟，植物开始结果，逐渐进入一个新的循环，为了家人健康，饮食也会逐渐做出调整。古人认为，经过酷热难耐的苦夏，人体会变得消瘦，为了顺利入秋，很多人都开始“贴秋膘”。要想吃的开心又能吃的美味，这5道“川菜”别错过，味道迥异，各有特色，很是可口下饭。
跷脚牛肉
川菜给人最大的印象就是麻辣鲜香，每道菜都很有特色。跷脚牛肉是众多川菜中的一种，也是一道很有特色的传统名菜，区别于以往麻辣的口味，它的味道比较清淡，同时又不失鲜香。跷脚牛肉根据名字就知道，制作它最主要的食材就是鲜嫩的牛肉以及新鲜的牛舌、牛蹄筋等，入口鲜香丝滑很是美味。跷脚牛肉的汤汁非常讲究，随着时代的变迁，每代人都会进行创新，让现在的跷脚牛肉，吃着不仅味道鲜美，而且更具滋补之效。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中非常经典的一道下饭美食，它的口味层次比较丰富，兼具咸辣酸甜多种口味。鱼香肉丝里面并没有鱼，只不过是用不含鱼的调味品调制而成。鱼香肉丝里主要的食材是瘦瘦的里脊肉、莴笋丝、胡萝卜丝等，不过在家做还可以选择杏鲍菇等一些食材，简单烹饪后，酸甜可口很是开胃。
口水鸡
鸡肉是生活中常见且非常实惠的肉类，而且鸡肉的肉质鲜嫩，脂肪含量又很低，再加上鸡肉的营养价值比较高，是很多人滋补、瘦身的首选佳品。鸡的品种不同，烹饪的手法也各有差别，像老母鸡适合煲汤、公鸡适合爆炒等。立秋之后，天气还是十分炎热，川菜中有名的口水鸡可是不可错过的美味，口感清凉且香辣美味，滋补又美味。
酸菜鱼
鱼肉吃着鲜嫩爽滑，不同的烹饪手法，做出的菜品也是品类繁多，像水煮鱼、红烧鱼、松鼠桂鱼等都是非常有名的美味。立秋前后有食酸的习惯，这道香辣酸爽的酸菜鱼可是必吃的美食。鱼肉片成片，配上酸爽解腻的酸菜，吃着鱼肉爽滑，汤汁酸爽，好吃爽口又不腻。
回锅肉
立秋之后有“贴秋膘”的习俗，肉自然是少不了的，在众多家常下饭菜中特别推荐这道口味独特的回锅肉。回锅肉在川菜中占有非常重要的地位，菜品看着就是色香味俱全。回锅肉主要选择的是五花肉，肥瘦相间，搭配上新鲜的蒜苗，经过煸炒之后吃着非常香浓一点也不腻，能让你一次吃好几碗饭。
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