自家酿
内容简介 · · · · · ·
从前，自家酿上几罐粮酒是很平常之事，比如甜酒酿和各地的红糟，如今随着人们对新鲜食材的更高追求以及自己动手做美食的热潮，自家酿好酒自然也出现在大家的视野里。本书简单介绍了酿酒的原理和历史，引导读者健康喝酒，并带着读者一步步地做好酿酒的准备。本书介绍了几十款在家里就可自己动手制作的粮酒、果酒和蔬菜酒！
粮食酒、水果酒、鲜花酒，掌握酿酒特点，酿出好酒。
作者简介 · · · · · ·
甘智荣，国家考评员，烹饪大师，名菜品鉴顾问。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺等，对新派菜品的研发有天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校讲师，并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录 · · · · · ·
Chapter 1 酿，你知多少？
酿酒有三法
酿酒七要素
酿酒的工具准备
水的选择
酿酒的原料
· · · · · · (更多)
0 有用 森森拔溪 2019-02-18 17:17:25
这个书介绍常用家庭材料就可以酿制的酒，不复杂。也对酿酒方法分类进行了介绍，有酿造酒、蒸馏酒、再制酒，本书主要介绍酿造酒和再制酒，介绍的再制酒更多，也就是需要购买到酿造酒（比如米酒、白酒等），制法简单易学。全书前面提到了酿酒的简介、准备和注意事项。只是对于想要了解更多关于酿酒基础理论与知识的朋友应该不太适合，更适合单纯用来参考制作的。
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