随着秋冬季节的到来，人们在饮食上更加注重滋补和健康。在这样寒冷的天气里，醪糟以其独特的温润特性，成为了不可多得的美食选择。米酒，作为古代饮品，早已在中国传统文化中占据了一席之地。它不仅是一道美味的饮品，更是蕴含着丰厚养生智慧的传统佳品。
在民俗中，醪糟又被称为甜米酒，其微酸甘甜的独特风味，令人唇齿留香。古中医认为，醪糟具有滋养肺、肾、肝的功效，温和地帮助身体增强抵抗力，尤其适合在干燥寒冷的秋冬季节食用。醪糟中的营养成分，能够改善体虚、增强体质，为身体提供了温暖的小火炉，驱散了秋冬的寒气。在日常生活中，我们可以将醪糟巧妙地融入到饮食中，做成各式各样的美味佳肴，既保留了它的营养价值，又丰富了味觉体验。
这里有一道美味的家常醪糟发糕，蓬松细腻，米香四溢。刚出锅时便能散发出诱人的香气，搭配一杯热牛奶或香浓咖啡，这道发糕绝对是完美的早餐选择。制作过程简单，完全不需要揉面，适合懒人的厨房秘籍。
所需食材包括：
大米粉 270 克 面粉 53 克 木薯粉 27 克 细砂糖 40 克 酵母 5 克 醪糟 150 克 水 300 克具体制作步骤：
首先，将酵母调入清水中，搅拌至完全溶解。 然后加入大米粉、面粉及木薯粉，一起搅拌均匀。 接着，加入细砂糖，继续搅拌，确保所有粉类均匀混合。 倒入醪糟，再次搅拌至面糊变得光滑流动。 用保鲜膜盖住面糊，让其发酵至两倍大，期间面糊会变得多孔，形成蜂窝状。 发酵完成后，用筷子搅拌面糊，排出气体。 准备一个油抹过的模具，若没有模具，可以使用碗代替。 将面糊倒入模具中，装至八分满，在35度的环境下发酵30分钟。 发酵完成后，直接撒上干桂花，上锅蒸25分钟，焖2分钟后取出。醪糟发糕出锅后，米香浓郁、口感绵密，甜而不腻，淡淡的米酒香与桂花的芬芳相辅相成，令人陶醉。无论是大人还是孩子，都可以轻松享受这道美味。希望大家试试这款简单的醪糟发糕，给寒冷的秋冬增添一份温暖和色彩。让我们在美好的早餐中，开启一天的活力之旅！返回搜狐，查看更多
