三色蒸糕
三色蒸糕是以糯米、粘小米、粘高粱米、大米及绿豆为主要原料的传统蒸制食品。制作时需将糯米、粘高粱米、粘小米与大米洗净研磨成粉，并将大米粉均分三份分别混合于其他米粉中。绿豆经粗磨浸泡后剥皮蒸制成泥，并撒入精盐调味。在蒸笼中交替铺入绿豆粉与混合米粉：底层铺绿豆粉后叠加掺粘米粒的米粉蒸10分钟，再铺绿豆泥与掺粘高粱米的米粉复蒸10分钟，反复操作至顶层铺绿豆泥后蒸15分钟 [1-2]。成品切块后常搭配辣白菜食用，米粉混合时需加入掺入精盐与白糖的水搓揉过筛，以保证细腻口感 [1]。
制作原料
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糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克
制作过程
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1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。
2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。
3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、取一个鸡蛋清，滴入几滴白醋，把15克白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器搅打至干性发泡状态。
5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
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