高粱米的创新美食体验及其健康益处
01高粱米基础知识
高粱米，即去皮后的高粱，常被称为红粮或蜀黍，古名为蜀秫。 据《本草纲目》所述，高粱米不仅口感独特，更蕴含着丰富的营养价值，它能益气、补中止痛、止泻痢、止咳并有助于退热。
接下来，让我们一起探索高粱米的新奇吃法，让餐桌上的美食焕发新意。
02高粱米创新吃法
△ 三色蒸糕的做法
原料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克。
将糯米、高粱米、粘小米、大米彻底清洗后精细磨成粉末。 接着，将大米分成三等份，分别与其余三种米粉混合均匀。
将绿豆进行粗略研磨后浸泡在水中，待其泡发后剥皮，并放入蒸笼中蒸煮至豆泥状态，之后在上面撒少许精盐调味。
在准备好的面粉混合物中，逐渐加入掺有精盐和白糖的水，同时用手搓揉并过筛，以确保面粉细腻。
在蒸笼内铺上湿润的纱布，先铺上一层薄薄的绿豆粉，再铺上掺杂有粘米粒的米粉，蒸煮约10分钟。随后，在米粉上铺一层绿豆泥，其上再铺一层掺杂有粘高粱米的米粉，同样蒸煮10分钟。重复此步骤，直至最上层铺上绿豆泥后，蒸煮约15分钟。
待年糕完全蒸熟后，取出切成适宜的大小，盛放在碟子中即可享用。
△ 高粱粥的做法
原料：桑螵蛸20克、高粱米50-100克。
将桑螵蛸用清水浸泡并煎熬三次，收集煎煮液约500毫升。
将高粱米用清水淘洗干净后，放入锅中，并加入桑螵蛸的煎煮液。
将锅置于火上，煮至高粱米煮烂成粥即可享用。
△ 高粱煎豆包的做法
配料：高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。
将小豆煮至熟透，然后捣碎，并加入白糖搅拌均匀，制成豆包馅料。 将4杯高粱面放入盆中，加入1/2杯热水进行和面，揉搓成光滑的面团。
将面团分成若干小份，每份擀成扁圆形，包入适量的豆包馅料，然后封口捏紧。
温馨提示：高粱在夏季容易受潮、生虫和发霉，因此在保存时，建议将高粱放入小坛内，盖上坛盖后置于通风干燥处。若发现高粱发霉，可用清水洗净后摊放在室外阴干，但需避免阳光直射。
举报/反馈
相关知识
高粱米的传承与创新美食体验
传统与创新：高粱米的新吃法与健康益处
高粱的健康益处及其多样应用
多样化的高粱米粥品及其健康益处
高粱米的多样美味与健康益处详解
高粱米：色彩斑斓的五谷美食与健康益处
高粱米的健康益处与多样化食用方式
探秘高粱米的健康益处与多样食用方式
高粱米的健康益处与食用须知
高粱米有哪些健康益处
网址: 高粱米的创新美食体验及其健康益处 https://m.trfsz.com/newsview1800344.html
