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五谷杂粮的多样滋补配方，让你拥有健康好气色！

泰然健康网
2025-09-15 06:47

《黄帝内经》中强调了五谷在膳食中的核心地位，指出五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，各项食物相互搭配，以补精益气。同样，《孟子》也提到树艺五谷的重要性，因为五谷的丰收直接关系到民众的繁育。然而，尽管五谷在古代被尊为养育之宝，但你是否真正了解它们的含义和如何合理食用呢？接下来，我们将深入探讨五谷杂粮的内涵与健康之道。
如今，我们所说的五谷杂粮，其涵盖范围已大大扩展。五谷，广义上涵盖了稻谷、麦子、豆类、玉米和薯类；而杂粮，则包括小米、荞麦、高粱、燕麦、花生等。此外，红枣、薏仁、芡实、核桃等具有药用价值的食物，也被纳入五谷杂粮的范畴。

每种五谷杂粮都有其独特的功效。例如，稻谷（即大米）能补中益气、健脾和胃，还能缓解烦渴；麦子（小麦）则有益于健脾益肾、养心安神。豆类食物能健脾益气，特别适合脾胃虚弱的人食用。玉米不仅健脾利湿，还能开胃益智、宁心活血。小米对脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻以及产后或病后体虚者有很好的食疗效果。而高粱则具有健脾益胃等功效。
合理利用五谷杂粮的功效，不仅能改善体质，还能有效预防疾病，助力健康。那么，如何吃五谷杂粮呢？其实，单吃也是一种不错的选择。例如，大米作为五谷之首，早晚喝上一碗大米粥，特别是在寒冷的冬季，能有效缓解口干舌燥的不适感。值得注意的是，相同重量的大米煮成的干饭相较于粥，对血糖的影响要小一些，因此对于糖尿病患者来说，干饭可能是更合适的选择。

2、玉米：

玉米油中富含的亚油酸成分，具有阻止胆固醇在血管壁上沉积的作用，从而有助于预防高血压和冠心病。此外，研究还揭示，食用玉米能刺激脑细胞活力，进而增强人的记忆力。

3、黄豆：

黄豆及其制品，如豆腐和豆浆，具有健脾益气的功效，特别适合脾胃虚弱的人群食用。

4、高粱：

对于小儿消化不良的情况，可以尝试将高粱炒香后去壳磨粉，这种制作方法有助于治疗小儿的消化不良问题。但需注意，高粱中含有的鞣酸具有收敛止泻的作用，因此便秘者应避免食用。

二、巧妙搭配，五谷杂粮更显神通

五谷杂粮，作为日常饮食的重要组成部分，不仅能为人体提供丰富的营养，还能与各种食材巧妙搭配，发挥出意想不到的食疗效果。今天，我们就来探索一下五谷杂粮的神奇搭配组合。

首先，降血压是五谷杂粮搭配的重要功效之一。红莲子、菊花、黑豆和玉米的组合，能够软化血管，降低血清胆固醇，有效预防冠心病。而银杏、荞麦、燕麦等食材的搭配，则能抑制胆固醇、高脂肪，防止便秘和高血压、动脉硬化等疾病的发生，同时促进血液循环、增强记忆力。

此外，五谷杂粮还能助你美容养颜。百合、核桃、芡实和荞麦的组合，能清除体内毒素，抗衰老，使肌肤焕发青春光彩。而薏仁、银杏、黑芝麻等食材的搭配，则具有美白抗氧化、促进血液循环等多重功效，让你由内而外散发出美丽光彩。

同时，五谷杂粮也是乌发的良方。核桃、首乌、芝麻和黄豆的组合，有利于黑发养颜，抗衰老。而首乌、黑豆、黑芝麻等食材的搭配，则对肾、肝等器官有补益作用，能滋润秀发，让你拥有健康乌黑的发质。

最后，五谷杂粮还能助你安神助眠。酸枣仁、核桃、芝麻等食材的组合，具有镇静、催眠、益肝气等功效，能有效改善心烦不眠、睡卧不安等症状。而莲子、芡实、红枣等食材的搭配，则有益心补肾、健脾安神的作用，让你拥有健康良好的睡眠质量。

通过这些巧妙搭配的五谷杂粮食疗方，我们不难发现五谷杂粮的神奇食疗效果。在日常饮食中巧妙运用这些搭配组合，不仅能满足我们的味蕾享受美食的乐趣，还能让我们的身体更加健康强壮。

山药糙米薄煎饼

用料：
熟糙米饭 80克，山药 160克，无糖豆浆 190克，低筋面粉 60克，黑麦粉 70克，无铝泡打粉 2小匙，盐适量（可略），枫糖浆和水果（用于装饰）适量。

这道山药糙米薄煎饼，以糙米饭和山药为主料，搭配低筋面粉、黑麦粉和无铝泡打粉，制作出既营养又美味的小煎饼。无糖豆浆的加入，使得煎饼更加香甜可口。枫糖浆和水果的装饰，更是为这道煎饼增添了一抹亮色。
--制作步骤--
首先，将80克煮熟的糙米饭与90克水一同放入锅中，用中火煮至水分完全被吸收后关火。接着，在一个大碗中筛入低筋面粉、黑麦粉、泡打粉和适量盐。然后，将山药去皮，与煮好的糙米和豆浆一同放入料理机中搅拌成泥状，再倒入粉状物中，充分搅拌均匀。之后，将混合好的面糊放入冰箱中静置10-15分钟。

静置完成后，烧热平底锅，无需加油，直接倒入适量原料（约1/3杯一个），用锅铲将面糊铺成圆形。待一面烤至金黄成型后，翻转另一面继续烤至金黄即可。最后，在烤好的薄煎饼上倒上水果和枫糖浆进行装饰，即可享用美味的山药糙米薄煎饼。

五谷山药粥

--用料--

红豆、血糯米、薏仁米、大米各50克，花生50克，山药50克，适量红糖。
--烹饪方法--

首先，将所有准备好的材料彻底清洗干净。接着，在锅中注入足够的水，待水声滚滚，即水已充分煮沸后，将所有材料一一放入，并继续煮沸2-3分钟。之后，关火并盖上锅盖焖煮30分钟，让材料充分吸收水分。焖煮完毕后，再次开火，用大火煮开，然后转小火慢煮半小时，直至粥变得浓稠。最后，根据个人口味放入适量的红糖，煮2-3分钟即可享用美味的五谷山药粥。

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