红烧茄子这样做更好吃，香辣入味不油腻，真的太下饭了
关键词：零失败、香辣软糯、米饭杀手、不油腻、10分钟上桌
还在为红烧茄子油腻吸油发愁？今天教你一招香辣不腻的神仙做法，茄子软糯入味像裹了层肉，辣得恰到好处，配米饭三碗起步！关键10分钟出锅，厨房小白看完秒变厨神~
茄子不吸油的三板斧
盐浴瘦身：茄子切块撒盐腌10分钟，挤干水分（油量减半）
干锅桑拿：无油锅小火煎茄子块，表面焦黄再放油（锁住内里）
薄芡金钟罩：出锅前淋水淀粉勾芡，酱汁挂壁不滴油
实测：传统做法耗油50ml→新法只用15ml❗️
️ 万能香辣酱汁公式
调料
用量
作用
蒜末 2勺 香到灵魂出窍
豆瓣酱 1勺 辣香地基
生抽 2勺 咸鲜担当
白糖 半勺 回甘解腻
香醋 半勺 秘密武器！
终极奥义：关火前淋醋，辣味瞬间立体环绕！
10分钟闪电战教程
0-2分钟：茄子滚刀块撒盐→挤干水分
2-5分钟：少油煎茄子至焦边→盛出备用
5-7分钟：爆香蒜末+豆瓣酱→倒酱汁煮冒泡
7-9分钟：茄子回锅裹汁→勾薄芡
9-10分钟：撒葱花芝麻→香辣暴击出锅
口感暴击：
茄子吸饱酱汁软糯似肥肉，辣中带甜香到跺脚！
4种神仙吃法
吃法
操作
效果
肉末炸弹 炒酱时加50g肉末 荤香翻倍
芝士瀑布 关火前撒马苏里拉芝士 拉丝暴击
冷吃伴侣 冷藏拌凉面 夏日夜宵神器
蛋香升级 淋蛋液焖成茄汁烘蛋 早餐王者
成本大揭秘
项目
成本
耗时
下饭指数
茄子2根 ¥4
调料 ¥2
总计 ¥6 10分钟 ⭐⭐⭐⭐⭐
比外卖便宜3倍，味道翻10倍！
明晚就露一手！投票解锁隐藏吃法
A. 芝士瀑布党
B. 茄汁烘蛋派
C. 肉末炸弹人
评论区晒你的光盘照，抽三位送"秘制酱料包"！
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