阮光锋
食品与营养信息交流中心 科学技术部主任，中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员、中国农业大学营养与食品安全硕士。
划重点
1. 梨的水分含量高，维生素A和B2比较丰富；
2. 冰糖雪梨并不能润肺止咳，但可以补水。补水有助于缓解秋冬干燥引起的咳嗽问题。
3. 只要吃生、冷梨子没有不适，就可以生吃。如果吃了后会不适，那可以做熟后吃；
4. 不同颜色的梨只是品种不同，营养差别不大；
5. 吃梨最好跟其他水果换着吃，同时注意适量。
一进入秋冬季节，天气就越来越干燥了。而且，今年北京的天气不太友好，自十月份以来就有几次雾霾了，我家两娃晚上睡觉老是半夜干咳醒来，房间里空气净化器、加湿器都用着，但依然不见效。
去逛超市的时候，新鲜的梨子上市了，我妈就说要不要买点梨，煮点冰糖雪梨汤给孩子吃，都说能润肺止咳呢。电视里也有好多节目说秋冬吃梨的好处，比如润肺止咳、清热化痰、生津止渴等，还推荐我们每日早晚各吃一个梨。
吃梨真的这么好吗？要不要买梨吃呢？今天我们来聊聊梨子。
1
梨子好吃，营养如何？
梨子的种类繁多，比如，有果皮粗糙的沙梨，有通体光滑的雪梨，有个大汁多的鸭梨，还有娇俏可人的贡梨。
虽然梨子有这么多的品种，不过，从平均来看，梨子大家族有自己共同的营养特点。
梨子中85%都是水分，口味爽脆，酸甜适口，所以，梨作为补充水分的解渴水果，效果很好。
大家都知道， 维生素A对于维持正常视力十分重要。如果缺乏维生素 A，会出现到了黄昏时就看不清东西的情况，这种症状就叫做「夜盲症」。 梨子中胡萝卜素含量比较丰富，而胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A。梨子还含有丰富的 维生素 B2，它 能促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，预防和消除口角炎。
2
吃梨能润肺止咳吗？
梨，是含水量较高的水果，确实能够为我们的身体补充水分，缓解因为干燥导致的咳嗽。
不过，虽然在很多广告中，我们经常看到梨能「润肺止咳」的说法，但是，目前还没有这方面的正规科学研究。
当然，由于梨子中水分多， 吃梨子对于补充水分的确有好处，也能缓解因为干燥引发的嗓子不舒服、咳嗽等症状。特别是有咽炎的朋友，吃梨后的确能够使嗓子舒坦不少。喝下用梨子熬成的梨汤，感觉喉咙舒爽，也并不是因为梨子中有何特殊的成分，同样，是因为补充了水分的结果。
其实，多喝点水也有同样的效果。
不过，虽然梨子和梨汤并没有传说中的止咳效果，但也不妨碍我们享受它的美味。如果喜欢，那就吃吃吧。
3
梨是凉性的，不能生吃？
不过，也有人说，体质虚寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因为梨性寒，生吃会肚子痛、导致腹泻，尤其是女孩子千万不能生吃。其实这种说法有点杞人忧天了。
营养学上其实并没有凉性这种说法。
如果从营养角度来解释为什么有些人吃完会觉得不舒服，可能有两个方面的原因。
一方面，可能是因为梨的 膳食纤维。吃梨的时候，很多人会感觉到有些品种的梨，果肉中仿佛有硬渣，口感比较粗糙，有些人消化不好，会觉得不舒服。
另一方面，可能是因为 温度低。天气冷了，吃凉的水果，有些人肠胃接受不了，也会不舒服。
如果你是因为肠胃不好、容易腹泻等问题，吃生的冷的梨子会觉得不舒服，甚至会出现胃痛等不适现象，可以考虑少吃或者将梨加热煮汤水之后再吃。
但是，只要自己肠胃没有问题，生吃、凉地吃也都没有问题。
4
白梨、绿梨、黄梨……哪个更营养？
超市里的梨种类多样，有白色的梨，绿色的梨，甚至还有黄棕色的，他们营养差别大吗？买哪个更好呢？
这些梨，你都见过吗？
其实不同颜色、不同形状的梨，他们只是品种不同罢了，虽然口感会有差异，但是， 整体影响差别不大，想要买哪个，就看你喜欢吃哪种了。
5
如何吃梨更健康？
有很多人说要每天早晚各吃一个梨，说这样吃才更健康。真的需要这样吗？其实没有必要。
首先， 在水果家族中，梨子并没有十分突出的营养优势，它只能算是中等偏下的水平。而且，梨子个头大、体重高，吃两个梨子，小一点的也有200-300克，大一点的就一斤多了，比较占肚子，加上糖分多，对健康其实反而不是很好。
而且，早、晚都只吃梨子，显然也不符合我国膳食指南推荐的 食物多样和 适量原则。
所以，如何吃梨更健康呢？
1. 跟其他水果一起换着吃，混着吃。我国膳食指南建议大家要注意饮食「多样性」，争取每周吃的蔬菜水果至少有10种。尤其是非常喜欢吃梨的朋友，水果不能只吃梨，可以跟苹果、冬枣、柿子、葡萄等混合，每种水果吃一点。
2. 吃梨要适量。成年人每天建议吃200～350克的新鲜水果。不同品种的梨，个头大小、单个重量差异很大。水果吃过量了，也容易有糖分过量、能量过剩的问题。所以，根据梨子的大小控制自己的食量，不要吃太多就好。
下周一见
作者：阮光锋
编辑：JoJo
（原文选自微信公众号阮光锋营养师，经作者授权转载，略有修改，转载请联系原作者。）
通俗易懂接地气，你想知道的食品安全小常识，都在这里。
每周一，【达人说】与你不见不散。
欢迎点击文章左下角的"阅读原文"，一键穿梭至阮光锋老师个人公众微信号：阮光锋营养师。
阮光锋营养师
另外，您也可以下载在行一点APP,直接向阮光锋老师进行提问。
快到碗里来
!
返回搜狐，查看更多
