食品安全国家标准—食品中左旋肉碱的测定
标准简介
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《食品安全国家标准—食品中左旋肉碱的测定》规定了食品中左旋肉碱的测定方法。
第一法分光光度法适用于婴幼儿食品(不含特殊医学用途婴儿配方食品中的乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方和氨基酸配方)和乳品中左旋肉碱的测定。
第二法柱前衍生-高效液相色谱法适用于食品(不含特殊医学用途婴儿配方食品和特殊医学用途配方食品)中左旋肉碱的测定。
第三法液相色谱-串联质谱法适用于婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品中左旋肉碱的测定。 [2]
标准发布
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2025年3月16日，《食品安全国家标准—食品中左旋肉碱的测定》由国家卫生健康委、市场监管总局发布，自2025年9月16日起实施。 [1-2]
标准解读
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《食品安全国家标准—食品中左旋肉碱的测定》（GB 5009.300-2025）为修订标准，相较于原标准，主要修订内容有：扩大了方法的适用范围，增加了第二法柱前衍生-高效液相色谱法和第三法液相色谱-串联质谱法。
第一法分光光度法中增加了液态试样的前处理方法，解决了液态婴幼儿配方食品的检测问题；优化了试样处理步骤，增加了低浓度高氯酸溶液（3%）用于调节pH；缩短了4℃冷藏的保存时间，提高了检测效率；规范了方法线性范围，标准曲线最低点与方法定量限匹配更为科学合理。增加了第二法柱前衍生-高效液相色谱法，适用于食品（不含特殊医学用途婴儿配方食品和特殊医学用途配方食品）中左旋肉碱的测定，使用L-丙酰胺-β-萘胺衍生反应提高了左旋肉碱检测的专属性和灵敏度，同时可批量性检测；增加了第三法液相色谱-串联质谱法，适用于婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品中左旋肉碱的测定，降低了检测成本，可用于食品行业、检测机构等对产品的批量监控。
标准解决了与《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）、《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB 10765-2021）、《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》（GB 10766-2021）、《食品安全国家标准 幼儿配方食品》（GB 10767-2021）、《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596-2010）、《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922-2013）、《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154-2015）等标准的配套问题。 [3]
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