南极磷虾，这种生活在南极海域的小型甲壳动物，不仅富含多种营养成分，其体内的甲壳素更是一种具有多种医药作用的神奇物质，堪称健康的多面手。
甲壳素，又称 β - (1 - 4) - 2 - 乙酰氨基 - 2 - 脱氧 - D - 葡萄糖，是由糖苷键链接的一类多聚糖聚合体，在结构上与纤维素相似，很容易转化成脱乙酰甲壳素。甲壳质主要存在于低等植物菌类、藻类的细胞、高等植物的细胞壁和甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳中，被科学界誉之为 “第六生命要素”。
南极磷虾甲壳素含量占整个磷虾干重的 4%，多于其他鱼贝类。它主要存在于磷虾外周骨骼中，这是自然界中唯一存在的带正电荷的可食性食物纤维。由于南极磷虾个体小，处理方便，其壳内的甲壳素较易获得。
甲壳素具有多种医药作用。首先，它能够减轻体重，通过影响脂肪吸收利用，达到减肥的目的。与其他减肥产品不同，甲壳素的减肥效果更为健康和持久。
其次，甲壳素还具有降低胆固醇的作用。它可以有效地降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病的发生。同时，甲壳素还能够降血压、降血糖，对于调节人体的生理功能具有重要意义。
此外，甲壳素还具有抗癌、抑瘤细胞转移的作用。它能够提高人体免疫力，增强身体对癌细胞的抵抗能力，从而预防癌症的发生和发展。同时，甲壳素还具有护肝解毒的作用，能够保护肝脏细胞，促进肝脏的排毒功能。
总之，南极磷虾甲壳素是一种非常珍贵的物质，具有多种医药作用，能够为人类的健康带来诸多益处。我们应该充分认识到南极磷虾甲壳素的价值，加强对其的研究和开发利用，让它更好地为人类的健康服务。
参考文献《南极磷虾主要营养成分及保健机能研究进展》_杨洋，刘小芳返回搜狐，查看更多
