「最近压力好大，所以吃好多」，这句话你是否似曾听到过？其实，当人们遇到许多压力时，大脑中的血清素会减少，导致食欲大增，内脏脂肪会开始变多，严重者身形会发生改变......这些都是许多人有过的经验。此时，必须平衡大脑的血清素分泌，才能减少暴饮暴食的现象。
为什么有压力就会开始大吃？
当人们为了与压力对抗时，身体的交感神经作用会增强。交感神经会强化心脏跳动，同时血压会升高，促使血液集中于脑部以及肌肉的神经。因为身体在处于备战状态时，需要粮食补充，如果可以压制食欲的瘦素作用受到限制，食欲会因此高涨。另一方面，压力会引起紧张、缺乏安全感。平时我们之所以会心平气和，跟大脑分泌的血清素有关，当血清素大量流动时，心情会较为安定，可是，当承受重大压力时，血清素分泌会减少，所以在情绪高涨时，可能会做出错误的判断。
肉类富含制造血清素的成分，同时将这个成分传送至大脑，这时就需要胰岛素的作用。我们都知道，甜食可以促进胰岛素的分泌，所以在觉得压力大或是低落时，就会想吃肉类或是甜食来舒缓情绪，在控制不了对这些食物的欲望以及加上身体各种反应动作，导致身体脂肪不断堆积，体型也逐渐横向发展。
如何增加大脑血清素？
血清素是由色氨酸和维他命B6运送到大脑所合成的，其中因为色氨酸属于人体无法合成的「必需氨基酸」之一，所以需要我们从外界食物中摄取。
补充维他命B6
维他命B6的功能是协助蛋白质或氨基酸的分解和合成，与色氨酸的不同在于，人体会制造出一定的量，基本上不会不够用。
摄取含铁食物
色氨酸合成血清素过程需要酵素参与，而铁质对活跃于此过程的酵素的很有帮助。虽说动物肝脏中含有特别丰富的贴纸，但红肉或鱼肉中也含有不少铁质，日常饮食可以多吃牛、鸡、鱼肉等食物。
如果是素食主义者，可以从植物中的全谷类、豆类、坚果、菠菜、白花椰菜、蒜头，水果中获得铁质，果蔬中特别推荐香蕉、芒果、奇异果、番茄等。
早起晒太阳
许多女性有贫血的困扰，同时也会害怕晒太阳导致肌肤受伤、晒黑。但是，人体血清素从太阳下山后会直线下降，睡着时更是几乎完全不分泌。当一大早起床拉开窗帘时，阳光进入视网膜刺激血清素神经，大脑才会逐渐开始分泌血清素。
保持规律运动
定期运动能反复收缩肌肉的节奏，同时有助于血清素神经的活化，类似骑行或游泳是最佳选择。
如果吃了这些食物能让情绪变得稳定自然是好，但更重要的是改变想法、找出解决压力困扰的对策才是最重要的。如果因为压力大导致暴饮暴食的状况长期得不到尚未改善，建议找专业医生咨询，以免身心受到极大伤害。
——资料来源：《铲内脏脂肪，降5高》、Everyday Health
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