三豆饮：祛湿、养肾、利水——排除体内垃圾，身体轻松丨上海市消保委健康消费专业办
随着夏季的到来，天气变得闷热多雨，湿热的环境不仅影响我们的心情，还可能带来身体上的不适。现代人由于饮食不规律，常常会出现食欲不振、乏力、心烦等症状，甚至皮肤问题频发。今天，我们来介绍一款古老而有效的食疗方案——三豆饮，它不仅能帮助我们缓解这些不适，还能让你的身体在炎炎夏日中保持清爽。
三豆饮的历史与功效
三豆饮源自春秋战国时期，由神医扁鹊所创，是一种药食同源的传统饮品。它以黑豆、赤小豆、绿豆和生甘草为原料，具有清热利湿、泻火解毒、健脾补肾的功效。数千年来，它一直在民间流传，帮助无数人缓解湿热带来的困扰。
三豆饮的制作方法
制作三豆饮的过程简单易行：
准备黑豆15g、赤小豆15g、绿豆15g和生甘草6g。
将三种豆子洗净后放入砂锅，加入清水浸泡两小时。
生甘草单独浸泡15分钟。
先用武火煮沸，然后转文火煲1.5小时。
根据个人口味，可加入适量的冰糖或白糖调味。
三豆饮的食材解析
绿豆：性味甘平，能清热祛湿、清热解毒，还能利水消肿，帮助排出体内的湿热。
黑豆：味甘性微寒，入肝、肾二经，具有补肾益阴、健脾利湿的功效，适合夏日高温下易损伤肾阴的人群。
赤小豆：性味甘酸平，能利水除湿、养心，还能止痒、和血排脓、消肿解毒。
赤小豆，大家很容易和红豆混淆，赤小豆的特征最为明显，形状呈长条形稍扁，中间凹陷有一条纵沟，具有较高的药用价值，能促进人体内多余的水液从小便排出体外，改善体内的湿热环境。
赤小豆
红豆
生甘草：补脾益气、清热解毒，与其他三味豆子相辅相成。
三豆饮主要用于体内湿热偏盛之人，症见胸闷、腹胀胃胀、头晕、四肢乏力、食欲不振、消化不良、口于口苦、满面油光、疮多、情绪急踝易怒、大便黏腻、小便黄，女于白带多有异味。
这一阵子的气候，既有高温，又有雨水湿气，二者混合在一起，人体易受湿热之邪的侵扰。除了外部天气的原因，人体内部脾虚，运化水湿不利，或是食积化热，也易导致体内湿热偏盛。
湿热停留在脾胃，就好像一片沼泽横亘在人体中焦，气机上也不得，下也不得，引发一系列湿热的症状。当我们发现有轻微的湿热症状时，要注重清热祛湿，莫要让湿热在体内发展严重。此时就可以用三豆饮，村料在家庭厨房中也是十分常用，味道极好，功效也能出乎意料。
说到豆子，黄帝内经里提到“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”，养的是气血，气血为人体提供源源不断的能量，这正应了那句“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，很多人提倡不吃饭减肥，殊知五谷的作用是其他肉类、果蔬类都取代不了的。
古代豆类这么多，可是扁鹊偏偏选了红黑绿, 我们要不要再自作聪明多加几样呢?其实，古人讲“三生万物”，三色入三脏，绿豆清肝之实火，黑豆滋肾阴灭虚火，红豆养心利湿祛浊，三药相配伍，人体基本恢复清爽状态。三味足以滋养百骸，好处多多了。
只是豆子不太好消化，若是脾胃比较虚弱的人，可以将豆渣捞出，只喝汤水，最好不要打成豆浆。
↘来源：摘编自《上海中药行业信息（中国中药杂志）》
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