四招让厨房油烟无影无踪厨房厨具
匿名 发布于 ・ 2022-10-19 01:21:56
据调查显示，如今厨房油烟污染已经成为危害女性健康的重要因素之一，有超过60%的女性长期接触厨房油烟，油烟中的不良气体可诱发人体肺脏组织癌变。但其实，告别油烟也并非难事。下面大厨艺小编就教你几个小窍门，以减少油烟给身体的伤害。四招让厨房油烟无影无踪：第一招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。炒菜时，不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合征”，菜中的维生素也能得到有效保存。第二招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机。用后不要立即关机，尽量多抽一会，可以排尽残余油烟。第三招：尽量用蒸、煮等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。第四招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟中含致癌物也更多，危害更大。
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