【茄子太吸油怎么做】烹饪技巧:这三法减少茄子吸油
人们在烹制中会发现茄子比较吸油，现给大家推荐三种可减少茄子吸油的烹调方法：
1、凉拌茄条
将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开，放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。再切成、最好是手撕成条状，加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用，芝麻酱可以调制得略稠一点，利于锁住茄子中多余的水分。
2、西红柿炒茄丁
将茄子切成像手指节样大小的丁状，蒜瓣拍烂备用；锅中放入2小汤匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒，同时加入少许醋；改为小火加盖焖2分钟，待茄子变软时加盐，再放入小块状的西红柿，翻炒几下，就可以装盘食用了。盛盘时要注意控去锅中的余油。
3、地三鲜、红烧茄子
在制作这两种传统菜肴时，可以用先焯烫热加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可减少茄子的吸油量。
前两种烹调方法的温度都不会超过120℃，吸油量较少，其中的维生素等营养物质损失也相对较少。
来源：中华美食网
相关知识
茄子总是太吸油，教你4个技巧，轻松解决吸油烦恼，不油腻还健康
茄子怎么做 家常烹饪方法分享
茄子的烹饪技巧有哪些？如何制作美味可口的茄子？
茄子的选购技巧有哪些？怎样烹饪茄子最好？
茄子太吸油？农家主妇：切好撒盐腌“5分钟”，少油不腻更健康
揭秘油炸食物吸油量及健康烹饪技巧
烧茄子省油的家常做法
炒茄子怎么做才好吃？教你正确做法，茄子鲜嫩入味不吸油，超简单
让茄子少吸油方法
炒地三鲜，食材易吸油，茄子土豆先蒸再炒，减少油脂，健康美味兼得
网址: 【茄子太吸油怎么做】烹饪技巧:这三法减少茄子吸油 https://m.trfsz.com/newsview1807873.html
