素食中的“吸油大户”被揪出，这3种菜，烹饪方式不对，等于在喝油~
眼看着气温越来越高了，减肥的人最关心体重，不仅不健康，穿衣服还难看。这两个问题都牵扯到饮食，控制饮食很重要，而素菜就被认为是完美的健康食物，清淡也有利于减肥和控制血脂。
可是许多人会发现，自己天天吃素，体重没降，血脂照样高，这是为什么呢？看看这3款蔬菜的做法，你就知道答案了。
一、茄子
一般人都喜欢红烧茄子，茄子肉质疏松多孔隙，做红烧茄子往往需要用大量油煸炒，这样茄子宛如一大块海绵，将油全部吸入其中了。加上做红烧茄子还需要放不少糖和酱油，这样做成的美食就是典型的高油高糖高盐食物。但如果换一种做法，可能情况就完全改变了。
凉拌茄子材料：紫茄子4个、生姜、醋、麻油、盐适量。
做法：
1、把茄子洗净折断隔水蒸透，筷子可以轻轻戳透即可；
2、放凉，手撕成丝状；
3、生姜切成碎粒，将姜末、盐、醋、麻油混合拌均匀，和手撕的茄子搅拌均匀，完成。
二、土豆
土豆一直被认为是热量低的食物，不过大家平时爱吃的干锅土豆热量可就不低了。干锅土豆需要使用大量油来爆炒，然后加入各种调料，成品确实美味，但是油脂含量却非常高。但如果换一种烹饪方法，土豆又变回减肥食品了。
酸辣土豆丝原料：土豆2个，青椒2个，醋适量。
做法：
1、青椒洗净切丝；土豆去皮切丝，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
2、锅中倒油烧热，把花椒粒放进去，炸出香味就捞出不要。
3、把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
4、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右倒白醋，放盐，动作要快。
5、再翻炒几下，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
三、豆角
干煸豆角表面上看只有豆角不见一点肉丝，应该是相当健康的，其实不然，干煸豆角在烹饪过程中不加一点水、需要耗费两倍以上的食用油，才能炒得好吃，这满满地都是油。但蒸豆角就不一样了。
粉蒸豆角材料：豆角500克、普通面粉、麻油、大蒜适量。
做法：
1、豆角洗净去筋掐段，拌上香油，加上盐拌均匀；
2、豆角上洒粉，用手将粉和豆角拌均匀；
3、拌好的豆角，入笼蒸上，中火蒸十分钟；
4、蒸豆角的时候，将捣好的蒜泥取出，加生抽和香油调味儿；
5、关火即把蒸好的豆角取出，倒在案板上散去水汽，配着蒜泥上桌即可。
总而言之，素食本身虽然很健康，但用错了烹饪方法就变成了吸油大户，对健康和体型都不友好，所以大家一定要注意正确烹饪。
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