提示：这2种素菜，吸油能力都很强，难怪热量高瘦不下来
蔬菜是每日膳食都要供给的食物之一，不管是身患疾病的人群，还是健康的人群，吃足够的蔬菜，都对健康有益。那什么样才算是足够呢？
在一项调查上发现，每天都能够吃足量蔬菜的人群，跟食用蔬菜量不够健康标准的人群相比，能够降低心脑血管疾病，甚至是降低死亡的发生危险，对健康以及身体长寿都有好处。那是不是只有数量达标就可以了。
除了吃足够量的蔬菜以外，还要特别注意以下这2种素菜，它们都有很强的吸油能力，对于肥胖的人群，如果食用的方式不对，还会因为热量高而瘦不下来，看看你都吃对了吗？
1：炒茄子
茄子是深色蔬菜的一员，每日健康食用深色蔬菜的量应在250g。但对于茄子这种蔬菜要小心，尤其是炒茄子，或者是地三鲜等做法。这样烹饪出现的茄子，反而是一种高脂肪高热量的素菜。
很多人不理解，实际上这跟茄子的结构有很大的关系。茄子天生就是一种多孔的蔬菜，虽然它本身含有的脂肪含量很低。从它的营养成分上来看，每百克的茄子中也就只含有0.1g的脂肪，但因为它的这个特点，再加上炒的方式，反而会让茄子，成为一个“油脂的海绵”。
变成一个热量高，且诱发肥胖的素菜，减肥以及高血脂的人群，都要当心，别让它成为你加重病情的凶手。那应该怎么吃茄子更健康呢？大家可以用蒸的方式，如凉拌茄泥，才是一个真正能够减肥的蔬菜。
2：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，是大人小孩都喜欢吃的一道蔬菜。但很多人烹饪的方式，都是先用大量的食用油翻炒鸡蛋，之后再用食用油炒西红柿。你知道吗？这样的做法，无疑是在给这道菜增添不少的油脂成分。
而鸡蛋，特别是蛋黄的成分，还具有“亲油”的特点。简单来说，它能够吸入大量的油脂。如果想要鸡蛋达到蓬松的效果，甚至是还需要放25-30g的食用油，这个数量明显的达到了健康的标准，这还只是简简单单的一道菜。
如果再加上全天食用的食用油，很显然会热量超标，对减肥、肥胖的人都不利。
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