7种家常“吸油菜”虽美味不建议常吃.pdf
7种种家家常常“吸吸油油菜菜”虽虽美美味味，，不不建建议议常常吃吃 一、烧茄子 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌 十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含 有丰富的维生素E和维生素P ，这是其他蔬菜所不能比的。然而茄子是很吸油的蔬菜， 用油炸软或者煸透才能充分入味。想象一下茄子像海绵吸水一样在吸油，因此还是应 该适量食用。 二、地三鲜 做地三鲜时，“三鲜”的配比大概是土豆1个、茄子1个、青椒2个。不同地区地三鲜的做 法略有差异，所用的配料也不尽相同，但有一点是一致的，那就是原料都要：过油炸! 炸!炸!重要的事情说三遍!为什么过油炸?油脂在高温下与蔬菜融合，可以大大提供菜 品得口感，茄子土豆青椒确为健康食材，但过油时让“三鲜”吃尽油水，两台“吸油 机”土豆和茄子当仁不让。这道菜听起来是一道素菜，但是含油量可以非常的高! 三、干煸豆角 干煸豆角是要在油锅中不断地煸炒的，需要煸炒到豆角水分已干，外皮皱缩，这过程 中的油分是非常大的。而且豆角如果不能充分烧熟，是有安全隐患的，不熟的豆角会 引起中毒。 四、炸藕盒 藕是营养价值很高的蔬菜，藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏， 有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。但是炸藕合的含油量非常的高，而且淀粉的 含量也很高，富含淀粉类的食物经过油炸会产生致癌物，少吃为妙。 五、糖醋里脊 糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸 甜可口，让人食欲大开。但是糖醋里脊不仅含油量高，而且外面裹了一层糖衣，是名 副其实的高糖高油，一定要少吃。 六、水煮鱼 首先，水煮鱼中的用盐量非常的高，过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高， 还能影响血管的弹性。而且水煮鱼需要大量的油进行烹制，油反复加热，会生成对人 体有害的致癌物质，烹制过程也会破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收 所需的营养物质。水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分 泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。 七、毛血旺 毛血旺汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，油一定不会少!虽然里面也有蔬菜，但是这些 菜叶易“挂油”，不知不觉中就摄入了过量的油。 食用太多油腻食物会引起三高。油腻食物是指脂肪、胆固醇含量高的食品，吃多了会 加重肝脏负担，从而引发一系列疾病，所谓一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、 冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。平时一定从一点一滴的小事儿做起，避免不 知不觉中摄入过多的油盐。 本文作者：百花美食
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