春季，建议大家多吃4道家常菜，增补营养，健康美味
#谷雨健康说#
标题：春天这样吃，全家都健康！4道家常菜锁住营养，简单快手还下饭
引言：
春天万物生发，正是调养身体的好时节！但气温多变，脾胃虚弱、抵抗力差？别急着买补品，学会这4道家常菜，食材新鲜、做法简单，营养翻倍还暖胃，厨房小白也能轻松拿捏！
1️⃣ 香椿炒鸡蛋
推荐理由：香椿芽被称为“树上蔬菜”，含维生素C和香椿素，搭配鸡蛋鲜嫩滑口，补钙又健脾！
做法：
香椿芽焯水30秒切碎，鸡蛋加盐打散；
热油先炒鸡蛋至凝固，盛出备用；
重新热油爆香蒜末，下香椿芽炒香，倒入鸡蛋翻炒均匀。
关键点：香椿焯水去亚硝酸盐，鸡蛋加几滴白醋更蓬松！
2️⃣ 荠菜豆腐羹
推荐理由：荠菜是春季“护肝菜”，豆腐补钙，汤鲜味美，喝一碗暖胃又解腻！
做法：
荠菜焯水切碎，嫩豆腐切丁；
热油炒香虾皮，加水煮沸后放豆腐；
勾芡后倒入荠菜碎，撒葱花、淋香油。
关键点：荠菜选嫩叶，勾芡用红薯淀粉更透亮！
3️⃣ 蒜蓉粉丝蒸扇贝
推荐理由：扇贝肉高蛋白低脂，粉丝吸满鲜味，蒜香浓郁，下饭又补锌！
做法：
扇贝肉去沙，粉丝泡软铺底；
扇贝肉铺粉丝，淋蒜蓉酱（蒜末+生抽+蚝油）；
蒸5分钟，撒葱花淋热油。
关键点：扇贝肉焯水10秒去腥，蒸时别超时！
4️⃣ 菠菜猪肝汤
推荐理由：猪肝补铁，菠菜补维生素，汤色碧绿清爽，孩子喝光光！
做法：
猪肝切片牛奶浸泡去腥，菠菜焯水切段；
水沸后煮猪肝2分钟，加菠菜煮30秒；
盐+白胡椒粉调味，撒枸杞点缀。
关键点：猪肝煮久易老，全程大火快煮！
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