一直以来，有一个广为流传的说法：
今天吃的金针菇，会在游历人体之后，第二天从消化道的另一头再次完整地出现。在查资料之前，天天一直把这当做玩笑话~
其实，这并不是谣言。
因为金针菇中含有一种叫做【几丁质】的【膳食纤维】，它可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。
膳食纤维还可调节体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
如意情菇小爽金针菇
但是，它不易被消化。
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可也别担心，虽然这种膳食纤维既不容易咀嚼，也很难在胃肠道中被消化，但金针菇中的多种营养物质，如【氨基酸、维生素、矿物质、微量元素】等等，都是可以被人体吸收的。
所以，你排出的……应该只是一个“没有灵魂”的金针菇躯壳。
说起金针菇，大家一定不陌生。
它广泛在分布在亚洲东部地区，我国东部、日本、朝鲜半岛直到东南亚地区，都能找到它。
在冬日的汤品中，金针菇常常是必不可少的食材，随着火锅的走红，如意情、菇小爽、雪榕等国内较大的菌菇企业，金针菇也越来越供不应求。
吃金针菇为什么会“聪明”？
真的！
科研表明，金针菇含有人体必需【氨基酸】成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
更重要的是：金针菇中含【锌】量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，所以也被形象地称为“益智菇”。
什么人要多吃金针菇？
高血压、肥胖者和老人可以多吃。
金针菇含有丰富的【钾】元素：经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且低脂、低热量，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
同时，金针菇中富含【铜】，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
因此，妈妈们可以尝尝换着花样，多煮金针菇给家人吃哦！（如果不太会做饭的宝妈，还可以尝试用菇小爽金针菇酱去做拌面之类的快手菜，也非常方便且美味~）
用菇小爽菇酱做的虾仁炒饭
总而言之，多吃金针菇就对啦~
