蓝莓与草莓：哪种浆果抗氧化剂和维生素含量更高？
蓝莓与草莓：哪种浆果抗氧化剂和维生素含量更高？
Blueberries vs. Strawberries: Which Berry Packs More Antioxidants and Vitamins?美国英语饮食健康
2025-08-28 02:29:02阅读时长2分钟648字
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蓝莓和草莓都是营养密度高且低热量的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。但每种浆果提供的具体营养价值存在细微差异。
维生素含量比较
草莓每份提供更多钙、钾和叶酸，这对美国人普遍缺乏的矿物质具有补充价值。波士顿大学营养学教授Joan Salge Blake指出："草莓是更优的维生素C来源，虽然美国公众普遍不存在维生素C缺乏风险。"
数据显示：
营养成分 蓝莓（每100克） 草莓（每100克） 热量 84大卡 53大卡 膳食纤维 3.6克 3.3克 维生素C 14毫克 98毫克 钙 8.9毫克 26毫克 钾 114毫克 254毫克 叶酸 8微克 40微克 锰 0.5微克 0.6微克 β-胡萝卜素 47毫克 98毫克抗氧化剂对比
南佛罗里达大学注册营养师Lauri Wright指出："蓝莓特别富含花青素，这种化合物与心脏和大脑健康密切相关。"研究显示蓝莓可能具有更高的抗氧化能力，但草莓含有的鞣花酸、花青素和类黄酮同样具有抗炎和抗癌特性。
健康效益差异
蓝莓因高花青素含量被证实可改善血管健康、降低血压和氧化应激，同时增强认知功能。草莓则通过高维生素C含量支持免疫系统和皮肤健康，并具有降低胆固醇、改善血糖控制和保护心血管的益处。Wright强调："两种浆果的膳食纤维都能促进肠道健康，滋养有益菌群。"
日常摄入建议
建议每日摄入约一杯浆果（约240克），新鲜或冷冻均可。研究证实每日半杯至一杯的摄入量即可改善心血管和认知健康。冷冻浆果因价格更低且可全年供应，是减少食物浪费的理想选择。
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