草莓和蓝莓哪个更健康？营养师对纤维和抗氧化剂的分析
草莓和蓝莓哪个更健康？营养师对纤维和抗氧化剂的分析
Are strawberries or blueberries healthier? Dietitians weigh in on fiber, antioxidants美国英语饮食与健身
2025-05-03 02:00:00阅读时长3分钟1483字
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通过独特的纤维、维生素和抗氧化剂组合，浆果是一种增加饮食中营养的好方法。但如果你必须在两种最受欢迎的浆果——草莓和蓝莓之间做出选择，你应该吃哪一种呢？
草莓和蓝莓都是良好的纤维来源，这对心脏、肠道和血糖控制都有益处。从蛋白质含量来看，两者基本相当。使每种浆果脱颖而出的——除了其独特的颜色外——是它们提供的其他维生素和抗氧化剂。
因此，虽然你无论选择草莓还是蓝莓都不会错，但这些健康的浆果之间确实存在一些营养差异，可能会让你倾向于其中一种。
草莓的营养成分
一杯完整的草莓含有：
46卡路里 1克蛋白质 0克脂肪 11克碳水化合物 3克纤维（每日推荐摄入量的12%） 35微克叶酸（每日推荐摄入量的8%） 85毫克维生素C（每日推荐摄入量的100%）蓝莓的营养成分
一杯蓝莓中含有：
85卡路里 1克蛋白质 0克脂肪 22克碳水化合物 4克纤维（每日推荐摄入量的14%） 15毫克维生素C（每日推荐摄入量的17%） 29微克维生素K（每日推荐摄入量的24%）纤维
当你寻找纤维时，这两种浆果都能提供适量的这种有益于肠道和心脏健康的营养素。
一份草莓可以提供3克纤维，而一份蓝莓则可以提供4克纤维。因此，在纤维含量方面，蓝莓略胜一筹，比草莓多出1克纤维。
考虑到美国成年人通常达不到每天25到38克纤维的推荐摄入量，一小把草莓或蓝莓都可以显著地帮助达到这个目标。需要注意的是，这两种浆果的纤维含量都不如树莓，后者每份可提供高达8克的纤维。
蛋白质
我们都需要蛋白质来构建和维持强壮的肌肉。蛋白质还有助于让我们长时间保持饱腹感，从而有助于体重管理。
虽然水果通常不是蛋白质的主要来源，但在一份草莓或蓝莓中，你可以获得1克这种宏量营养素，这可以帮助你接近每天的目标。
将你选择的浆果——或两者的混合物——与高蛋白早餐搭配食用，例如希腊酸奶或奶酪配上种子和坚果，可以制作出一顿令人满足的餐点。或者在午餐或晚餐时配一碗浆果，以增加蛋白质的摄入。
其他营养素
这里才是两种水果真正不同的地方。尽管它们都富含健康营养素，但它们含有的维生素、矿物质和其他植物化合物各不相同。
特别是，草莓富含维生素C，一份草莓就含有每日推荐摄入量的100%维生素C。
“草莓是维生素C的极佳来源，维生素C在免疫功能和对抗与癌症和心脏病相关的自由基方面发挥作用，”注册营养师Jackie Newgent此前告诉TODAY.com。这些鲜红色的浆果还含有一些叶酸，这是维生素B9的一种形式，对胎儿发育和其他许多身体过程都是必要的。
与此同时，蓝莓是抗氧化剂的超级明星。所有浆果（包括草莓）都含有抗氧化剂，但蓝莓通常被认为是这些抗病和抗炎化合物的最佳浆果来源。
蓝莓经常被认为与大脑健康和健康衰老有关。心脏病专家告诉TODAY.com，浆果，尤其是蓝莓，具有所有水果中最显著的心脏健康益处。此外，蓝莓还提供一些维生素C和维生素K，后者在血液凝固、伤口愈合和保持骨骼强健方面发挥作用。
由于上述原因，注册营养师兼TODAY营养编辑Natalie Rizzo将蓝莓列为最健康的水果，其次是草莓和树莓。
应该吃草莓还是蓝莓？
这两种浆果每杯的蛋白质含量相同，纤维含量也相近。
那么，这两种美味的浆果有什么不同呢？
草莓的热量和碳水化合物大约是相同数量蓝莓的一半，同时还提供了大量支持免疫系统的维生素C。
但蓝莓富含促进健康的抗氧化化合物。由于其抗炎作用，一些研究表明，蓝莓是运动后的好零食，TODAY.com此前曾报道过。
这两种浆果都可以成为你饮食中的甜味、健康补充，所以你不应该觉得需要在这两者之间做出选择——而且它们搭配起来非常棒！但如果你只能吃草莓或蓝莓，想想你当天的营养目标。
例如，如果你想在饮食中增加更多的维生素C，或者你正在注意碳水化合物的摄入量，草莓可能是更好的选择。另一方面，蓝莓因其纤维和抗炎化合物而被公认为对大脑和心脏健康有益。
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