我们都知道葡萄是多么的美味和多用途-用于酿造葡萄酒， 葡萄干 和葡萄籽油 以及其他葡萄产品。
葡萄具有圆润的形状和独特的质感，非常好吃-更不用说它们的甜味和一点酸味了。吃葡萄有什么好处？
这些美味的水果已被证明可以潜在地延长寿命，减少肥胖和糖尿病风险，甚至可以帮助预防癌症。另外，葡萄可以促进大脑和心脏健康，还有葡萄营养的许多其他显着好处。
这使得它们非常适合添加沙拉，在两餐之间作为零食食用以及作为冷冻食品享用。
葡萄的好处
葡萄生长在葡萄（Vitis vinifera）上，属于Vitaceae家族 ， 在亚热带，地中海和大陆-温带气候条件下，在亚洲，北美和欧洲约有60 种可育的野生Vitis物种。
被视为浆果家族的一员，您可以找到一些带有可食用种子的葡萄，而另一些则没有种子。与蓝莓 相似，葡萄通常被防护性的白色花朵覆盖。
几千年来，葡萄藤被广泛用于种植水果，果汁，果酱和葡萄酒 。
为什么葡萄是健康的零食？它们可以为您的饮食提供良好的日常补充，因为它们是营养素的良好来源，包括抗氧化剂 ，纤维，维生素K和维生素C。
以下是有关葡萄的许多好处的更多信息：
1.支持寿命
谁不想吃可以帮助他们更长寿，更健康的食物？好吧，经典葡萄可能是其中一种令人惊奇的食物，因为其中含有植物营养素。
白藜芦醇 是一种二苯乙烯植物营养素，主要存在于皮肤中，但也存在于种子和果肉中，已显示出可以增加与寿命有关的三个基因的表达。
研究表明 ，白藜芦醇含量随遗传背景而有显着变化，但一般而言，叶片中的白藜芦醇总量低于表皮。这意味着皮肤可以为葡萄提供大量的营养益处，尤其是有助于延长寿命。
实际上，一些寿命最长的文化，例如蓝色地区的 文化， 在饮食中也包括葡萄。
2.可能有助于减少肥胖和2型糖尿病
代谢综合症，相关疾病和肥胖症是美国最常见的与营养有关的问题。证据表明 ，葡萄和葡萄制品中的多酚可作为抗氧化剂和抗氧化剂的多靶点调节剂，可减少代谢综合症 并预防肥胖症和2型糖尿病的发展。减轻炎症的作用。
葡萄被归类为 低血糖指数 （GI）食品，GI值介于43-53之间。但是，低GI值不一定与具有血糖益处相同。
最近的研究表明，由于葡萄，葡萄汁和葡萄提取物中含有惊人的植物营养素，它们可能提供更好的血糖平衡，更好的胰岛素调节和更高的胰岛素敏感性。
冻干葡萄粉和葡萄粉提取物，由红，绿，蓝，紫种子和无核葡萄加州获得的，分别测试 其对葡萄糖耐受性及炎症的影响，并表现出改善糖耐量，减少炎症。此外，葡萄籽提取物可预防代谢综合征，2型糖尿病和肥胖症，同时改善肠道健康。
3.富含抗氧化剂
葡萄中的类黄酮具有高抗氧化特性，有助于减少氧化应激。据报道，类黄酮 由于其在人体中的新陈代谢转化，可能会生成大量的简单酚酸，对清除自由基和改善其他抗氧化剂的作用具有重要作用。
维生素C和锰 是需要注意的两个重要营养素，尤其是考虑到葡萄是周围某些维生素C含量 最高的 食物 。葡萄还富含抗氧化剂植物营养素，其范围从常见的类胡萝卜素 （如β-胡萝卜素）到不寻常的斯蒂苯类（如白藜芦醇）。
实际上，葡萄中各种抗氧化营养素的数量需要一段时间才能列出。尽管整个葡萄对我们的身体都有用，但种子和皮肤中却含有最丰富的抗氧化剂。
因此，大多数研究针对葡萄皮，葡萄皮提取物，葡萄籽，葡萄籽提取物或含有皮肤，种子和果肉的葡萄提取物进行。葡萄的果肉约占种子或皮肤总抗氧化能力的1/20至1/100。
4.具有抗炎作用
葡萄营养多酚 已被证明可以减少慢性炎症。作为天然化合物，葡萄类黄酮和原花色素<a href="https://www.oatext.com/an-overview-on-the-antioxidant-anti-inflammatory-antimicrobial-and-anti-cancer-activity-of-grape-extract.php" l="" "gsc.tab="0"" t="" "https:="" draxe.com="" nutrition="" grapes-nutrition="" _blank"="">可以靶向 多种途径克服慢性炎症，并且可能比合成药物更有效。
5.帮助您的心血管系统保持良好状态
葡萄提供的心血管益处清单非常惊人。多项研究表明，食用葡萄制品可通过以下方法对心血管系统产生有益影响 ：
增强内皮功能
降低LDL氧化
改善血管功能
改变血脂和胆固醇水平
调节血压
和调节炎症过程
6.可能有助于预防癌症
食用葡萄的另一个特别好处是有助于预防癌症。葡萄营养所提供的丰富抗氧化剂可以帮助我们避免自由基破坏和慢性炎症的危险结合，使这种水果成为抗癌食品 。
一个健康的结肠非常需要纤维 ，葡萄每60卡路里为我们提供大约1克纤维。这种抗氧化剂和纤维的结合可能是预防结肠癌在葡萄健康研究中变得更加普遍的原因之一。
实际上，在一项研究中发现 天然葡萄提取物可调节结肠癌细胞的恶性程度。
研究人员还发现葡萄皮提取物对 乳腺癌具有 积极的化学治疗作用。而且我们不要忘记葡萄干，已注意到 它们对人结肠癌细胞和胰腺癌细胞的作用，由于其抗氧化性能。
7.更好的脑功能
研究表明，食用富含类黄酮的葡萄制品可能对脑功能和中枢神经系统具有明显的有益作用。
葡萄类黄酮，特别是花色苷 ，可以通过抑制神经炎症和减少氧化应激来帮助预防神经变性过程。
一项临床研究表明 ，饮食中补充紫葡萄汁12周可能对具有早期记忆力下降的老年人具有神经认知益处。食用葡萄汁还可以改善老年人的记忆功能，并使记忆力轻度下降，这可能有助于阿尔茨海默氏症的自然治疗。
8.抗菌益处
由于存在的植物营养素种类繁多，因此葡萄中的许多植物营养素都具有抗微生物特性 ，这些植物营养素包括普通的类黄酮（如槲皮素） ，以及较不常见的斯蒂苯类药物（ 如比邻三醇和白藜芦醇）。
尽管需要进行更多的研究，但研究人员认为，它们可能能够帮助我们预防与微生物有关的问题， 例如食源性疾病。
已经发现食用葡萄的葡萄汁，皮肤和种子提取物对某些细菌的生长具有很强的抑制作用。已证明不含酒精的红葡萄酒和白葡萄酒提取物对白色念珠菌具有中等的抗真菌活性。
葡萄产品的这种抗真菌活性使它们对于诸如护肤产品之类的商业应用具有吸引力。葡萄中的类黄酮可能在健康的肠道中起重要作用，最终在控制体重方面发挥有益作用。
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葡萄的营养成分（加号）
一杯（约151克）葡萄包含 约：
104卡路里
27.3克碳水化合物
1.1克蛋白质
0.2克脂肪
1.4克纤维
22毫克维生素K（28％DV）
16.3毫克维生素C（27％DV）
0.2毫克铜（DV的10％）
288毫克钾（8％DV）
0.1毫克硫胺素（DV的7％）
0.1毫克核黄素（6％DV）
0.1毫克维生素B6（6％的DV）
0.1毫克锰（DV的5％）
不要让他们的小尺寸欺骗您。正如本文前面所提到的，即使是一杯葡萄也含有一吨植物营养素 。
一个葡萄品种很可能包含以下所列的一些但不是全部植物营养素：
Stilbenes-白藜芦醇，苦味酚， 紫檀萜
黄烷醇-儿茶素，表儿茶素，原花青素，原花青素，长春花酮
黄酮醇—槲皮素，山奈酚，杨梅素，异鼠李素
酚酸-咖啡酸，香豆酸，阿魏酸，没食子酸
类胡萝卜素-β-胡萝卜素， 叶黄素 ，玉米黄质
种类
餐桌，葡萄酒和葡萄干葡萄来自同一植物家族，但是大约有60种不同的物种。在这60个物种中，实际上有数千个葡萄品种。
如果您曾经尝试研究各个国家/地区的葡萄酒起源，那么您会发现这与葡萄种植地区有很大关系。仅在意大利，山坡葡萄园就有1000多种酿酒葡萄！
通常被食用的较大的葡萄通常称为食用葡萄，而在葡萄园中发现的较小的酿酒葡萄则是用来酿制葡萄酒的类型。鲜食葡萄品种通常较丰满，通常无籽。它们的皮相对较薄，由于苦味较少，因此比起酿酒葡萄，食用起来更加愉悦。
葡萄干葡萄是通常在阳光下干燥的葡萄，无论是在纸盒上还是在葡萄藤上干燥，因此它们成为被称为最受欢迎的孩子最喜欢的葡萄干的干果。
酿酒葡萄通常尺寸较小，含有种子，且皮层较厚。虽然较厚的皮肤可能会更苦，但好处之一是它有助于为葡萄酒提供更丰富的香气。将葡萄变成葡萄酒还可以促进 葡萄挥发性化合物的生物合成 和代谢，从而具有一系列保护作用。
哪种类型更好，红色还是绿色？
所有类型的葡萄都有多种颜色。红色，黑色和绿色葡萄是美国最常使用的颜色品种，其他类型包括琥珀色/黄色，蓝黑色，深红色，粉红色和紫色。白葡萄可能是您熟悉的术语，但实际上是绿色。
一些研究表明，绿色葡萄的类黄酮含量似乎比红色葡萄低，而红色葡萄的皮中富含 某些有益化合物，包括白藜芦醇。但是，仍然发现 所有颜色的葡萄都含有 多种保护性化合物，例如：
咖啡酸
儿茶素没食子酸酯
表皮的
没食子酸
原儿茶酸
和芦丁
由于红葡萄皮发酵的时间更长，因此可以生产出红酒，因此红酒被认为富含白藜芦醇。
葡萄籽油是葡萄的另一种显着形式，因为它富含多不饱和脂肪酸omega-6s，尤其是 亚油酸 。它也是维生素E的良好来源，并且可作为头发和皮肤的保湿剂。
菜谱
为了获得葡萄营养所提供的一切，您可以将这种水果添加到各种菜肴中，例如沙拉，奶昔和奶酪拼盘。以下是一些有益于您的健康食谱：
香甜可口的葡萄果冻肉丸
葡萄鸡肉沙拉
羽衣甘蓝和葡萄奶昔食谱
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风险和副作用
葡萄对你有害吗？一个问题是，如果常规种植，它们可能含有高含量的农药。
环境工作组经常将 常规种植的葡萄确定 为农药残留最成问题的水果和蔬菜之一。
通过购买经过认证的有机葡萄，可以避免有害的农药摄入。
在对地中海爱琴海地区的99个葡萄园的最新研究中，在传统种植的鲜食葡萄中发现了农药残留，但经确定 在有机种植的葡萄中未检出 农药残留。这是个好消息，并提供了必须有机的必要证据。
为了控制您的糖摄入量，每天尝试坚持约一杯。理想情况下，将葡萄与蛋白质和/或脂肪来源配对，使它们更加饱满。
无核葡萄经过基因改造了吗？
许多人认为，如果葡萄是无核的，那么它就是经过基因改造的。当然，应避免使用转基因 葡萄，但无核并不意味着它们已经过基因工程处理。
某些无核葡萄品种是自然突变的结果，可以无性繁殖这些品种，以实现商业化生产。
如果不进行授粉，则其他葡萄品种会产生无核果实，而有些品种可以通过杂交或嫁接来生产。这些方法都不涉及直接操纵葡萄植物的遗传物质，从而保持大多数葡萄的营养完整。但是像大多数食品一样，经过认证的有机 食品是最好的选择，以确保您不食用转基因生物。
结论
尽管葡萄中的卡路里相对较少，但它们是许多抗氧化剂，维生素C和K以及纤维和其他营养素的良好来源。
葡萄的营养可以提供帮助减少肥胖，2型糖尿病，高血压和胆固醇，以及促进健康的消化，脑功能等诸多益处。
哪种葡萄更好，红色还是绿色？红葡萄的颜色来自抗疾病的抗氧化剂，即类黄酮，因此大多数健康专家都喜欢这种类型。但是，所有类型仍然提供营养。
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