印度茶叶产区探寻之旅：七大产区相继绽放异香
01印度著名茶叶产区
◆ 大吉岭茶叶的特色
大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里，这三大茶叶产区在印度声名显赫。然而，印度的茶叶世界远不止于此。今天，我们将一起走进另外七个印度茶叶产区，领略更多源自这片土地的高品质茶香。
大吉岭，作为印度茶叶的璀璨明珠，向来备受瞩目。自19世纪英国殖民者在此开辟茶园，引入中国茶树品种后，大吉岭茶叶便声名鹊起。这里的气温低、海拔高，为茶叶生长提供了得天独厚的条件。大吉岭以高海拔和独特气候条件闻名，特别是其次茬茶的麝香风味备受青睐。 而大吉岭茶，特别是次茬茶叶，以其麝香般的独特风味，赢得了无数品茗爱好者的青睐。想要深入了解大吉岭茶叶的更多故事，不妨一读Sarah Rose的《All the Tea in China》，书中详细描绘了87个不同地区的茶园风情与独特韵味。
◆ 阿萨姆的茶叶文化
阿萨姆低海拔高湿度气候不适合中国茶树，但本地茶树种茶产业繁荣，烟熏茶独具风味。 阿萨姆的海拔相对较低，而气温和湿度则相对较高。由于这里的气候条件与中国茶树在阿萨姆的茂盛生长的习性不相符，因此，这些茶树并不能适应这片土地。然而，幸运的是，Rober Bruce成为了首位发现阿萨姆本地茶树种的人。实际上，几个世纪以来，当地的景颇人就已经开始饮用这里的茶叶，他们采用的传统制作方法是使用烟熏茶叶并装入竹筒中。这种茶叶味道浓郁，带有麦芽的香气，非常适合用来制作英式早餐茶。如今，阿萨姆已经拥有近800座茶园，这些茶园为当地带来了可观的收益。
◆ 尼尔吉里的高品质茶
尼尔吉里，被誉为“蓝山”，是另一处高海拔茶叶产区。自1845年起，这里便开始了茶叶的商业种植。在印度独立后，尼尔吉里主要生产低品质的CTC茶叶，尽管如此，当地的茶叶产业依然繁荣。这里拥有数百座茶园，众多小型农户将茶叶销售给工厂，尼尔吉里茶区以生产CTC茶为主，具有柠檬香气，为当地经济贡献显著。 尽管尼尔吉里茶叶口感平衡，但相较于阿萨姆茶，其味道更为清雅。而高品质的正统尼尔吉里茶，则散发出宜人的柠檬香气，深受我个人的喜爱。
02其他茶叶产区探索
◆ 康格拉与杜阿尔斯
康格拉，被誉为“神谷”，位于印度西北部的喜马偕尔邦。自1852年起，这里的茶叶种植便开始了，且茶树源自中国。然而，康格拉茶叶种植受历史地震影响，目前主要生产红茶；杜阿尔斯因其良好气候成为新热点。 1905年的一场地震给当地带来了沉重的打击，几乎摧毁了所有的茶园。经过数十年的缓慢恢复，康格拉的茶叶产业在上世纪60年代才逐渐恢复了正常。如今，这里生产的茶叶中，有近九成是经过正统处理的红茶。其色泽偏浅，香气虽不及大吉岭茶叶，但回甘香甜，余味持久。在康格拉的茶叶产业逐渐恢复并蓬勃发展之后，人们的目光转向了其他茶叶种植区域。其中，杜阿尔斯因其适宜的气候和土壤条件，成为了茶叶种植的新热土。
◆ 斯基姆的独特风味
始建于1845年的斯基姆产区面积小但茶叶独特，且价格亲民。 斯基姆产区，位于大吉岭的北部，是印度茶叶产区中面积最小的一个，仅有180公顷。尽管面积不大，但该地区的茶叶产业却颇具特色。Temi Tea Estate茶园在这里占据主导地位，不过，许多小型农户也在这片土地上辛勤耕耘，共同编织着茶叶的传奇。这里出品的茶叶，味道明亮如大吉岭，又略带一丝花香，余味更是香甜四溢。更难得的是，它的价格相较于大吉岭茶叶更为亲民，让更多茶客能够品尝到这份来自北印度的独特风味。
◆ 特里普拉的历史与魅力
特里普拉茶叶产区由本地发起，非英国殖民者创建，以丰富的茶园和独特风味闻名。 特里普拉，这个充满魅力的地方，在印度众多茶叶产区中独树一帜。它不仅是印度唯一一个非英国殖民者发起的茶叶产区，更拥有深厚的历史底蕴，可以追溯到1916年。这里茶园遍布，共有54座茶园、21家加工厂，以及2500多名辛勤的农户。尽管特里普拉在印度以外的地方鲜为人知，但它却是印度第五大茶叶产区。以CTC红茶为主打，同时也有少量绿茶产出，其独特口感与风味令人期待。
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