奶制品选择与科学饮用指南
01新版膳食指南背景
时隔六年，《中国居民膳食指南》迎来重大修订。新版《中国居民膳食指南》推荐每日摄入奶及奶制品300至500克，然而，许多居民由于饮食习惯，难以达到这一标准。基于科学合理的膳食原则，结合对国民饮食习惯的深入研究和客观数据分析，新版指南建议每位居民每日应食用奶及奶制品300至500克。然而，现实中，许多人往往无法做到这一点。他们一面热衷于保温杯里泡枸杞的养生方式，一面却又沉迷于酒精饮料和奶茶制品的肆意畅饮。
奶制品是钙和优质蛋白的重要来源，有助于满足健康需求及引领时尚潮流。事实上，奶制品作为历史悠久的天然饮品，不仅是膳食中钙和优质蛋白的关键来源，更是满足健康需求、引领时尚潮流的饮品选择。
02选购奶制品的建议
根据《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，营养标签是预包装食品标签的重要组成部分。关注预包装食品营养标签中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是选购奶制品时的重要步骤。在选购奶制品时，我们应关注营养标签中的核心营养素。
在众多奶制品中，我们推荐选择配料简单且蛋白质含量高的奶制品，例如配料表中只有“生牛乳”，且蛋白质含量超过2.9g/100ml的产品。
巴氏奶营养素保留率高，但需要冷藏。巴氏奶因其营养素保留较多而备受推崇，然而，它需要低温冷藏来保持品质，一旦脱离低温环境，牛奶的品质可能会受到影响，肠胃功能较弱的人食用后还可能出现腹泻。相比之下，常温奶虽然营养素损失较多，但其杀菌彻底，保质期长，携带方便，适合不同的消费需求。
通常，牛奶包装上标明的蛋白质和脂肪含量，是反映其内在品质的重要指标。牛奶蛋白质含量越高，营养密度越大，但价格也相对较高。
全脂牛奶提供独特风味，脱脂牛奶则会减少脂溶性维生素的摄入，可能导致营养不足。按照中国居民膳食指南的推荐，每日饮用300克全脂牛奶，可摄入9.3克脂肪；而选择脱脂牛奶，则只能摄入1.5克脂肪。
有机奶生产过程强调天然和安全性，但并不直接提升营养素含量或风味。有机奶，一种遵循有机标准生产的纯天然牛奶，以其无添加、无污染的特性受到推崇。
对于乳糖不耐受的人群，建议选择酸奶或低乳糖奶制品，避免空腹饮用牛奶，以减少乳糖不耐受症状。此外，由于空腹时牛奶在胃肠道中停留时间较短，其中的乳糖可能无法充分吸收而迅速进入大肠，从而加重症状。
推荐分次少量饮用牛奶，注意温度，并选择经过工艺处理的牛奶以确保安全。牛奶的饮用建议包括：空腹时，牛奶在胃中的停留时间较短，这会影响其消化和吸收。因此，建议与食物一同摄入，以确保牛奶的营养得到充分利用。每天分次少量饮用牛奶，而非一次大量饮用，这样有助于身体更好地吸收钙质。饮用牛奶时的温度也很重要，最好控制在常温的20至30摄氏度之间。请务必选择经过杀菌、均质等工艺处理的牛奶，以确保安全。
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网址: 奶制品选择与科学饮用指南 https://m.trfsz.com/newsview1817055.html
