超九成用户想要健康月饼 盒马低糖月饼环比增40%
北京商报讯（记者 赵述评）中秋临近，又到了月饼市场"开盲盒"的时候。近日，盒马的现烤月饼、冰皮月饼、各色月饼礼盒已悉数上架。不同以往，盒马今年的低糖月饼更丰富，上市以来环比增幅超40%。
盒马研发采购新星表示："近两年月饼市场的趋势越来越清晰，今年开发月饼新品前，对消费者需求做了调研，结果显示96.7%的受访用户将‘健康’作为选购月饼的首要标准。"
"减油"方面，盒马今年新推出了饼皮用大米制作的米月饼，外皮用120目精细研磨大米粉代替了苏式月饼的油酥皮，内馅选用了陈皮、豆沙、山楂、黑芝麻等食补原料，再配以低温烘烤工艺，尽可能留住饼皮的米香和湿润的口感。
"减糖"方面，今年盒马首次推出了低糖（根据国家标准GB 28050-2011标准，含糖量≤5克/100克可标注"低糖"）月饼——低糖流心奶黄月饼、低糖豆沙松子陈皮月饼。此外，盒马今年的低糖月饼礼盒也比去年新增了6款。
"除了健康外，地方特色口味月饼仍然能给大家带来新鲜感"，新星表示，最早苏式鲜肉月饼被部分消费者称为"馅饼"，如今已成为华南、华中区域的热销品，今年销量同比增长超100%。今年盒马还推出了融入凯里红酸汤和木姜子香气的贵州风味酸汤牛肉月饼。
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