烧排骨（陈皮）
烧排骨（陈皮）
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不用放盐，料的味道足够。
喜欢陈皮可以多放，做出来有股话梅味。
看着料多，其实简单，可以先把料全部倒好，一起放。
用料
排骨 750克（一斤半，三条中排） 姜 1小块 大葱 半根 冰糖 一把 一起放的料 ↓↓↓↓↓ 陈醋 2汤勺 料酒 2汤勺 老抽 1汤勺 香油 几滴 八角 1个 香叶 2个 干辣椒 3个 陈皮 5条 白胡椒粉 少许 花椒粉 少许 蜂蜜 半汤勺 白糖 1小勺 鸡精 1小勺 最后出锅放 ↓↓↓↓↓ 耗油 1汤勺 白芝麻 少许烧排骨（陈皮）的做法
上面是菜谱里的小勺
下面是菜谱里的汤勺
排骨洗净，冷水入锅
葱姜放进去煮10分钟左右
血水出来后捞出过冷水，葱姜不用扔掉
加一点水放冰糖
（不用油熬冰糖是觉得做出来比较腻）
熬到变色后下排骨翻炒
先放醋和料酒翻炒，然后加水淹没排骨，放入除耗油外的所有配料
水开后盖盖子中火30分钟
放耗油，大火收汁
出锅撒白芝麻点缀，开吃
小贴士
从头到尾不用放油，熬冰糖用一点水。
全城盖盖子闷炖，肉烂。有脆骨的话可以多炖一会。
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