中年饮食影响70岁时的健康状况
美国英语健康
2025-04-07 06:00:00阅读时长4分钟1814字
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要想在70岁时不患任何慢性疾病，需要做些什么？哈佛大学公共卫生学院的研究人员领导的一个团队试图回答这个问题，他们跟踪了超过10万名40岁、50岁和60岁的美国人长达30年。
该研究结果于3月24日发表在《自然医学》杂志上，发现早期生活中健康的饮食与更高的健康老龄化可能性相关，即使考虑到其他生活方式因素（如体育活动和吸烟状况）也是如此。我想更好地了解哪些饮食可以提高健康老龄化的几率。这些研究结果如何影响人们在中年和其他生命阶段的营养选择？
为了了解更多，我采访了CNN健康专家温丽娜博士。温博士是一名急诊医生，也是乔治华盛顿大学的兼职副教授。她曾担任巴尔的摩市卫生专员。
CNN：研究人员花了多长时间观察人们的饮食习惯？他们发现了什么？
温丽娜博士：这是一项纵向观察性研究，意味着研究人员随访同一组人并研究他们的自我报告习惯和健康结果。研究人员要求参与者报告他们长达三十年的营养习惯，直到他们达到70岁。参与者定期详细记录他们的食物消费情况，报告他们吃超过130种不同食物的频率。
研究团队随后通过测量消费模式与八种健康饮食和不健康超加工食品消费的接近程度来分类食物消费。
在研究结束时，即三十年后，研究人员发现，在105,015名参与者中，有9,771人（约9.3%）达到了他们定义的健康老龄化，即在70岁时没有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病，也没有认知、身体或心理健康障碍。研究团队发现，对于每一种健康饮食，更高的依从性与更高的健康老龄化可能性相关。
此外，研究人员发现，高摄入水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类、不饱和脂肪和低脂乳制品与更高的健康老龄化几率相关。另一方面，高摄入反式脂肪、钠、含糖饮料和红肉或加工肉类与较低的健康老龄化几率相关。
在我看来，这项研究非常有力地证明了早期生活中遵循健康饮食是健康老龄化的一个关键因素。这项研究与其他研究一致，发现人们可以通过多吃蔬菜、水果、全谷物和坚果以及避免含糖饮料和加工食品来延长寿命。
CNN：这项研究中包括哪八种饮食？
温丽娜博士：研究参与者并没有自认为他们在遵循某种特定的饮食。他们报告了他们的食物消费情况，研究人员将其长期依从性与被认为是健康的饮食模式进行了关联。
这八种饮食分别是替代健康饮食指数（AHEI）、替代地中海指数（aMED）、膳食方法停止高血压（DASH）、地中海- DASH干预神经退行性延迟（MIND）、健康植物性饮食（hPDI）、行星健康饮食指数（PHDI）、经验炎症饮食模式（EDIP）和经验胰岛素抵抗饮食指数（EDIH）。
这些饮食模式有许多共同点。例如，aMED和MIND基于地中海饮食，富含植物性食物、瘦蛋白和健康脂肪。PHDI和hPDI最大化了水果、蔬菜、坚果和豆类的摄入量。也有一些差异——例如，DASH强调减少钠的摄入，EDIP使用食物的炎症指数，EDIH根据预期的胰岛素分泌评分食物。
CNN：这些结果如何影响人们在中年的营养选择？
温丽娜博士：这些发现应该促使人们将营养饮食视为健康老龄化的一个关键组成部分。在做出营养选择时，每个人都应该选择经过最少加工的天然食品，如绿叶蔬菜、新鲜水果和全谷物。这项研究及其他研究一致表明，坚果以及豆类（如豆子和扁豆）有益健康。
鱼类和瘦肉也可以成为健康饮食的一部分。另一方面，高度加工的肉类，如熟食冷切和炸鸡，与较差的健康结果相关。
CNN：年轻人呢？他们的饮食习惯重要吗？
温丽娜博士：这项研究考察了40岁、50岁和60岁人群的饮食习惯。它没有研究更早时期的营养习惯。但基于其他研究，合理建议每个人无论年龄大小都应该追求健康饮食，同时也要记住，开始培养更健康的习惯永远不会太晚。
CNN：显而易见，但这项研究建议我们不应该吃什么？
温丽娜博士：虽然这项研究的重点是与健康老龄化正相关的饮食类型和食物，但也有一些负相关的项目。值得注意的是，这些包括含糖饮料，如苏打水和添加糖的果汁，以及超加工食品和高钠和反式脂肪含量高的食品。
每个人都可以有意识地减少苏打水、果汁和其他含糖饮料的摄入。他们还可以尝试减少超加工食品的摄入，许多其他研究已经将其与较高的死亡风险联系起来。
查看包装标签总是评估食品是否超加工的好方法。如果成分列表很长并且有很多添加剂，那么这个产品可能是超加工的，最好用类似但加工较少的食品替换。标签还可以提供有关钠和反式脂肪含量的信息。
尽管如此，我认为我们也必须承认政策在帮助人们做出营养选择方面的作用。在许多社区，超加工食品比新鲜水果和蔬菜更便宜且更容易获得。
像这样的研究可以帮助证明优化人们的饮食并帮助他们获得营养食品可以减少慢性疾病，这对于确保健康的劳动力和降低未来的医疗保健成本至关重要。政策制定者应该认识到食品在决定人们福祉方面的重要作用，并帮助创造一个最有利于长期健康的食品环境。
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