火锅拌什么好吃又健康。做法也很简单，材料多样化。可以按照自己喜欢的蔬菜来加，还可以加各种各样的肉类。制作时只需要准备火锅底料、水和你喜欢的蔬菜肉食就可以了。
方法简单，先煮水，然后放调料和底料。最后放菜，煮一段时间。火锅的做法很容易学会，不过想吃的健康可不容易。现如今很多地方煮火锅时，很多都是只放肉。这其中大部分人都只是偶尔吃一次。所以重点在加肉和调味上面，如果想要吃的健康。还是建议加一点蔬菜，做法同样简单，容易操作。
首先准备食材。材料主要有土豆、蘑菇、半个白菜、还有一些丸子和鸡肉之类的。（一两个人不建议多放，一点差不多够吃就可以）根据喜好也可以准备点玉米、和芝麻酱、辣椒酱之类的调料。辣椒和葱姜蒜应该就不用准备了。
先切好菜，土豆选大一点的，或者干脆拿两个就差不多够了。削皮洗干净，然后切片和切块。
蘑菇切成小块会好一点，也可以切成条状。
最后拿半个卷心菜，切大一点的块状就可以了。
丸子可以解冻一下或者就不解冻直接放。
鸡肉不建议自己切，解冻一下自己切也很危险。不能买现成的就不要放了，不要伤着自己。安全第一
材料准备好就可以开始了。
先放一点油把白菜翻炒一下，炒软一点就可以加水了。
加好水直接开始煮，水必须没过菜，不然不好煮。水沸腾了就可以放红九九或者火锅底料之类的调味。再加水然后煮，生菜可以加也可以不加。因为蔬菜里面有卷心菜、蘑菇和土豆了，所以加不加都可以。这里也可以根据自己爱好换成煎饺或者胡萝卜都可以。重点只是蔬菜为主，所以蔬菜多一点。卷心菜和白菜也不是所有人都喜欢吃，换成其他的食材也可以。
切菜技术好的话可以切一点肉，不过一定要小心一点，注意不要切到自己的手。
所有食材全部放上去了，加盐、十三香、味精、蚝油之类的调味就可以吃了。
拌米饭的话，可以再炒一个青西红柿。加一个鸡蛋，这就很好吃，也很方便。就是炒菜时要记得加水，不然挺容易糊的。
米饭配火锅，再加一个炒青西红柿搭配就可以。但是如果是单独吃炒青西红柿的话就不太好了，味道太过酸了。但是配火锅和米饭时好像又不是很酸了，相反还很清脆爽口。并且兼具开胃的功效，还挺合适的。
这道菜除了不适合单吃之外，没什么问题。
就是配火锅的话建议做少点，因为火锅容易做多。到时候可能就吃不下了，而且还有一个问题。这道菜味道是偏酸，但是也太酸了。配火锅和米饭，做一点点就可以了。太多了于味道没好处，不建议返回搜狐，查看更多
