茄子怎么做好吃？茄子的家常做法，简单又好吃，营养还健康！
茄子怎么做好吃？茄子的家常做法，简单又好吃，营养还健康！
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茄子含有丰富的营养，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种人们需要的营养成分。尤其维生素P的含量比其他蔬菜要高。
茄子怎么做好吃？茄子的家常做法，简单又好吃，营养还健康！
酱扒茄子
原料：茄子，黄豆酱，葱，姜，蒜，生抽各适量
做法：
1、将茄子去皮切，切段，然后在反面切成网状
2、将蒜切成小段，蒜和姜切成末备用
3、先将步骤1中的茄子过下热水捞出沥干，然后起锅热油，将沥干好的茄子热下炸至金黄色放盘中
4、重新热锅，将蒜，葱和姜进行爆炒，再加入黄豆酱炒出香味，倒入生抽和水进行调成汁
5、再将炸好的茄子倒入步骤4中的汁进行翻炒，待收汁即可装盘，然后撒上点葱花
红烧茄子
原料：茄子，青辣椒，蒜头，黄豆酱，玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐
做法：
1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用，然后将玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用
2、茄子用盐腌10分钟，倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
3、锅内放入适量的油，放入茄子进行煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用
4、拿出新的一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，倒入黄豆酱，蒜末爆炒出香味
5、将茄子和青辣椒倒入锅中煸炒匀均，再将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均即可
鱼香茄子
原料：茄子，猪肉，葱，姜，蒜，生粉，黄豆酱，盐
做法：
1、将茄子洗干净切条，将姜，蒜，葱切末备用
2、将猪肉切碎，用点生粉进行腌制下
3、在锅中倒入适量的清水加入适量的盐，倒入切好的茄子煮至茄子变软捞出沥干
4、起锅热油，将姜蒜葱进行爆炒，再倒入步骤2中的猪肉炒熟
5、加入点黄豆酱炒香，然后倒入沥干后的茄子进行翻炒
6、加入一点点水，待收汁即可将茄子装盘后撒上点葱花
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