“蛋白补的好，身体差不了”，尤其中老年人，不要舍不得，要懂吃
蛋白质可是人体重要的营养元素，就像我们身体的“砖块”， 能帮助我们修复组织、提高免疫力、增强体质，尤其是对于中老年人来说，补充充足的蛋白质尤为重要！
只要吃对了，就能轻松补充充足的蛋白质，强健体魄，健康长寿！尤其老年人，别舍不得，今天就来和大家分享5种食谱，营养美味，还能吃得健康，身体倍棒！
一【胡萝卜虾滑煎蛋】
食材：
虾滑：150克、胡萝卜：1根、鸡蛋：2个、黑胡椒粉：少许、盐：少许、黑芝麻：少许
做法：
1. 将虾滑解冻，将胡萝卜洗净，去皮，切成细碎的胡萝卜碎。将虾滑、胡萝卜碎、黑胡椒粉、盐加入碗中，用筷子搅拌均匀。 黑胡椒粉和盐的用量可以根据个人口味调整。
2. 将鸡蛋打入碗中，分离出蛋清和蛋黄。 将蛋清放入另一个碗中备用。将虾滑混合物倒入蛋清中，用筷子搅拌均匀。 要充分搅拌，使蛋清和虾滑混合物充分融合。
3. 将搅拌好的虾滑混合物装入裱花袋中。 如果没有裱花袋，也可以用保鲜袋代替。平底锅刷油，中火加热。将虾滑混合物挤入平底锅中，挤成圆圈状。 在虾滑圆圈的中心倒入蛋黄液。
4. 在蛋黄液上撒上少许黑芝麻。 黑芝麻可以根据个人喜好调整多少，不喜欢吃黑芝麻的可以省略。盖上锅盖，小火煎至两面金黄熟透即可。 煎的时候要不停翻动，防止糊锅。
二【牛肉豆芽菜】
食材：
1. 牛肉：200克、豆芽菜：200克、蒜末：1勺、干辣椒：3个
2. 生抽：2勺、蚝油：1勺、糖：少许、白胡椒粉：少许、淀粉：1勺、油：适量、香菜：少许、辣椒面：少许
做法：
1. 将牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、淀粉、油，抓匀腌制15分钟。 锅中倒入适量油，大火加热。 油温不要太高，避免牛肉炒焦。将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。 炒牛肉时要不停翻动，防止糊锅。
2. 锅中留少许底油，小火加热，加入蒜末和干辣椒，爆香。 干辣椒可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多加一些，倒入豆芽菜，翻炒至豆芽菜变软。
3. 加入生抽，翻炒均匀。 生抽可以根据个人口味调整，喜欢咸的可以多加一些。倒入炒好的牛肉，加入香菜，翻炒均匀。 香菜可以根据个人口味调整，不喜欢吃香菜的可以省略。
4. 淋入少许蚝油和辣椒面，翻炒均匀，即可出锅。 辣椒面的用量可以根据个人口味调整。
三【酱汁火腿煎蛋】
食材：
1. 火腿肠：1根、鸡蛋：2个、水：半碗、葱花：少许
2. 生抽：2勺、陈醋：1勺、蚝油：1勺、辣椒面：1勺、淀粉：1勺、白糖：半勺
做法：
1. 将生抽、陈醋、蚝油、辣椒面、淀粉、白糖和水倒入碗中，用勺子搅拌均匀，制成酱汁。
2. 将火腿肠切成片状。 锅中倒入适量油，大火加热。 油温不要太高，避免火腿肠煎焦。将火腿肠片放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，小火加热，将鸡蛋打入锅中，炒熟。 炒鸡蛋的时候要注意火候，避免炒焦。
4. 将煎好的火腿肠倒入锅中，加入酱汁，翻炒均匀。 要边翻炒边加热，确保酱汁和火腿肠充分融合。大火收汁，撒上葱花，即可出锅。
四【西兰花番茄炒蛋】
食材：
1. 西兰花：1棵、番茄：1个、鸡蛋：2个
2. 生抽：1勺、蚝油：1勺、盐：少许、黑胡椒粉：少许、油：少许
做法：
1. 将西兰花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。锅中倒入少许油，小火加热，将鸡蛋倒入锅中，炒熟备用。
2. 将番茄洗净，切成块状备用。 番茄可以选择成熟度比较高的，口感更甜。
3. 锅中倒入少许油，小火加热，将番茄块倒入锅中，翻炒至番茄块变软。 炒番茄的时候要注意火候，避免炒焦。
4. 将焯好的西兰花和切好的鸡蛋饼倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
五【孜然鸡丁】
食材：
1. 鸡腿 2个、生抽 2勺、料酒 1勺、盐 适量、黑胡椒粉 适量、淀粉 1勺
2. 辣椒粉 适量、白芝麻 适量、烧烤料 适量、食用油 适量
步骤:
1. 鸡腿去骨，切成小块。加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制20分钟。
2. 锅中倒油烧热，放入鸡丁煎至金黄。
3. 加入辣椒粉、白芝麻和烧烤料，翻炒均匀即可出锅。
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