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全国牛奶与健康知识竞赛全国牛奶与健康知识竞赛试卷（全国牛奶与健康知识竞赛）.doc

泰然健康网
2025-09-23 12:49

试卷第 PAGE 2 页共 NUMPAGES 2 页全国牛奶与健康知识竞赛全国牛奶与健康知识竞赛试卷（全国牛奶与健康知识竞赛）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分 1、凭什么主要指标来区分牛奶和乳酸饮料？ 2、什么是巴氏奶？ 3、什么叫超高温灭菌奶？ 4、牛奶里主要的营养成分有哪些？ 5、牛奶不宜搭配哪些食物同吃？ 6、饮用牛奶的时间主要是在早餐和晚上饮用吗？ 7、饮牛奶容易直接导致肥胖吗？ 8、饮牛奶是不是易上火？ 9、请列举3种以上常见液态奶品种。 10、酸牛奶可不可以煮滚后再饮用？ 11、酸牛奶为什么会酸酸甜甜？ 12、如何判别牛奶变质？ 13、选购牛奶时应该注意什么？ 14、牛奶是越香越浓越好吗？ 15、有人说饮牛奶不易消化是否事实？ 16、牛奶的保健作用大概有多少种？ 17、牛奶不宜与哪些物质同饮？ 18、为什么不宜使用铜器加热或煮牛奶？ 19、每人每天饮用多少牛奶为合适？ 20、牛奶出现了胀包或打开饮用时感到有酸苦味是否还可继续饮用？ 21、一些人不适宜饮用牛奶怎么办？ 22、还有哪些人暂不适宜饮用牛奶？ 23、有人说，牛奶偏酸性越饮越使人体的钙质流失？ 24、为什么要反对使用还原奶做液态奶原料？ 25、什么叫牛初乳？ 26、晚上睡前饮过牛奶后比较容易入睡，主要原因是什么？ 27、UHT常温奶的特点是什么？ 28、UHT常温奶为什么能较长久存放且无需冷藏条件？ 29、决定牛奶乳香味的主要物质是什么？ 30、奶牛有多少个乳房和多少个胃？ 31、为什么奶牛喜欢卧在地下而很少走动？ 32、牛奶与各种乳饮料的区别？ 33、牛奶不宜搭配哪些食物同吃？ 34、牛奶宜如何食用？ 35、如何加热牛奶？ 36、牛奶是否一定要热着喝？ 37、一些人不适宜饮用牛奶怎么办？ 38、为什么有的人喝牛奶会引起不适？ 39、选购牛奶时应该注意什么？ 40、如何判别牛奶变质？ 41、每人每天饮用多少牛奶为合适？ 42、饮牛奶是不是易上火？ 43、牛奶能否放在0℃以下的冰箱冷冻室内贮藏？ 44、什么叫超高温灭菌奶？ 45、三鹿袋装纯牛奶生产工艺流程。 46、三鹿UHT鲜牛奶。 47、牛奶的多种保健作用？ 48、牛奶应在（）的低温下保存，以保证牛奶的新鲜。 A.10~5°C B.5~0°C C.1~5°C 49、牛奶包含了食物的六大成分：（） A.蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水 B.蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水 C.蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水 50、牛奶在高温久煮的情况下会发生的变化是：（） A.牛奶越煮越鲜 B.部分蛋白质沉淀在容器上 C.营养价值增大 51、牛奶中含有（）种人们过去未知的催眠物质。只需一杯牛奶，你就拥有一个甜蜜、难忘的梦。 A.一 B.二 C.三 52、牛奶是人类最佳的蛋白质和钙的供应物。被人们誉为“（）” A.白色的蛋白质 B.白色的血液 C.白色的面包 53、牛奶中富含吸收率高的优质蛋白质。（）牛奶就可满足一个儿童每天蛋白质需求量的三分之一。 A.500ml B.1000ml C.2000ml 54、常人钙的日推荐量800毫克，每天需要饮用（）牛奶才能满足人体需求。 A.550ml B.650ml C.1000ml 55、常人钙的日推荐量800毫克，折合牛肉则需（）、鸡蛋29个、西红柿62千克。 A.4.8千克 B.6.2千克 C.8.3千克 56、（）是维持人体正常代谢功能所必需的生物活性物质，具有非常重要的生物意义。 A.蛋白质 B.矿物质 C.维生素 57、日饮用两杯牛奶，就可提供成人对维生素A和维生素B2的所需量（推荐量）的（） A.25~39% B.44~72% C.67~92% 58、均质后的牛奶乳（）直径与母乳相似很容易被婴儿消化吸收。 A.脂肪球 B.蛋白质球 C.维生素 59、（