警惕冰箱里的“隐形杀手”—教您科学守护全家健康｜贤医健康说
夏日来临，气温攀升，细菌繁殖速度加快，冰箱凭借低温环境成为家庭食物储存的 “主力军”。
但您知道吗？若使用不当，冰箱可能摇身一变成为“细菌培养皿”，引发“冰箱病”，尤其对老人、儿童、孕妇等高危人群构成严重威胁。
作为社区健康守护者，西渡街道社区卫生服务中心特别整理这份实用指南，助您科学用冰箱，远离病从口入！
什么是“冰箱病”？
冰箱病并非单一疾病，而是因食用冰箱存放不当的食物引发的多种健康问题总称。近日，一名糖尿病患者，因食用冰箱冷冻食品感染李斯特菌，出现高热、休克等症状，导致多脏器功能损伤。这类病例在夏季尤为高发，需引起高度警惕！
对于健康的成年人来说，李斯特菌致病力有限。吃了受李斯特菌污染的食物，通常3至70天（一般以21天较为常见）。
主要症状：
1.消化系统感染：腹痛、腹 泻、呕吐；
2.全身感染：高热、头痛、意识模糊（李斯特菌可引发败血症、脑膜炎）；
3.特殊人群风险：孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等，是李斯特菌的重点对象。孕妇感染后，李斯特菌可通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等。其他免疫力低下的人群，可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。
冰箱里的“致命细菌”
李斯特菌（冰箱杀手）特性：4～10度是其最适宜的生长温度，可大量繁殖，-20℃环境下存活1年。
高危食物：生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等。
这些习惯必须改！
生熟混放：生肉汁水污染熟食，交叉感染风险倍增；
剩菜久存：室温放置超2小时细菌翻倍，冷藏超3天易产生耐热毒素；
清洁偷懒：冰箱角落的污垢比马桶更脏，霉菌孢子可通过空气传播。
科学用冰箱，社区医生教您三步法
分区管理，严守生熟防线
关键细节：生肉用密封袋分装，避免血水渗出；蔬果冷藏前不清洗，用厨房纸吸干表面水分。
定期清洁，切断细菌温床
频率：每周一次全面清洁，重点擦拭密封条、排水口。
方法：
1.清空冰箱，用洗洁精擦拭内壁；
2.500ml水+5ml含氯消毒液（如84）消毒，清水擦干；
3.断电通风30分钟，确保无残留异味。
安全食用，高温彻底杀菌
剩菜：复热至中心温度70℃以上，加热时间≥5分钟；
生食：哈密瓜、沙拉等即食食品食用前用流水冲洗；
高危人群：孕妇、老人避免食用冷食，建议现做现吃。
西渡街道社区卫生中心
消化内科专病门诊
曾欣
同济大学附属东方医院
主任医师
任职：同济大学附属东方医院本部消化内科主任。中华医学会消化系病分会青年委员、肝胆疾病学组秘书；上海市医学会消化系病专委会秘书、区县协作组组长；上海市内科医师协会及消化医师协会委员；中国女医师协会消化病学及消化内镜专委会委员。
擅长：从事消化内科和消化内镜临床工作20余年，对急慢性肝病及其并发症、胃肠疾病诊治及内镜诊疗具有丰富经验。
专病时间：每月隔周周五上午8:30
秦雯
主治医师
擅长：社区常见消化内科疾病的诊治。
中心消化专病门诊时间：每周五下午
电话预约：021–37130206
服务号预约：
图片：来源于网络
参考文献：部分数据引用自中国疾控中心
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报送：西渡街道社区卫生服务中心
文稿：秦雯 编辑：沈昱
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