无水蔬菜面条/自制米粉
【鸡蛋面团】
主锅放入125克面粉、（1个鸡蛋+水=65克）、1克盐，15秒/速度3-6渐进混合，1分30秒揉面，装入保鲜袋密封松弛20-30分钟，着急的也可以不松弛直接压面条。
【胡萝卜面团】
主锅放入125克面粉、60-65克去皮切段的胡萝卜、1克盐，设置40秒/速度10，中途暂停1次，把锅壁上的面粉刮到底部，再继续速度10打磨。再设置1分30秒揉面。装入保鲜袋密封松弛20-30分钟，着急的也可以不松弛直接压面条。
【菠菜面团】
主锅放入125克面粉、60-65克菠菜（根茎和叶子可以一起用）、1克盐，设置40秒/速度10，中途暂停1次，把锅壁上的面粉刮到底部，再继续速度10打磨。再设置1分30秒揉面，装入保鲜袋密封松弛20-30分钟，着急的也可以不松弛直接压面条。
【南瓜面团】
主锅放入125克面粉、65克去皮去籽切块的普通老南瓜，1克盐，设置40秒/速度10，中途暂停1次，把锅壁上的面粉刮到底部，再继续速度10打磨。再设置1分30秒揉面。装入保鲜袋密封松弛20-30分钟，着急的也可以不松弛直接压面条。
⚠️ 注意：由于每个人购买的蔬菜的新鲜度和含水量不一样，大家要在打碎那一步结束后，去捏一下面团的柔软度，适中即可，不宜太硬，也不宜太软，和馒头面团的柔软度相同即可。太硬，就加5克水，太软，就加10克面粉。再15秒/速度5 混合后，就可以设置揉面了。
相关知识
无水蔬菜面条/自制米粉
面条、米线、米粉：碳水狂热者的美食选择
纯玉米面条的制作配方（玉米面怎样做成面条）
宝宝蔬菜面条的做法
蔬菜面条DIY，健康又有趣
自制婴儿米粉怎么做
自制营养面条
健康无油版蔬菜玉米面煎饼，简单又美味
如何自制婴儿米粉
多种自制米粉的方法
网址: 无水蔬菜面条/自制米粉 https://m.trfsz.com/newsview1827502.html
