西安市，别名长安、镐京，有3100多年的建城史和1100多年的国都史，先后有西周、秦、西汉、新、东汉、西晋、前赵、前秦、后秦、西魏、北周、隋、唐等13个朝代在此建都。
西安市，国家历史文化名城，国际性综合交通枢纽城市，西部经济中心、对外交往中心以及国际旅游目的地。
西安市是联合国教科文组织于1981年确定的“世界历史名城”，是中华文明和中华民族重要发祥地之一、古丝绸之路的起点。
西安也是中华黄酒的发源地之一，据传西安市鄠邑区，是隋唐时期的官酿黄酒基地，主要以糯米黄酒、黍米黄酒为主，随着经济的发展，今天的西安黄酒，演变成了糯米黄酒为主的黄酒格局。
今天的关中地区的糯米种植面积比较少，因此西安的糯米黄酒，主要以南方地区的糯米为原料，酿造的黄酒属于半甜型和甜型黄酒，
但是西安黄酒，色泽透亮，口感醇厚，酒香浓郁，清爽宜人，值得来西安的游客朋友品鉴。
西安黄酒，有两部分构成：西安黄酒和关中事酒。
一，关中事酒：
陕西关中地区特有的传统黄酒，因常用于红白喜事、节庆等场合而得名，承载着深厚的历史文化底蕴。
关中事酒，历史渊源可追溯至《周礼·天官·酒正》记载的“三酒”之首（事酒、昔酒、清酒），唐代诗人白居易的诗作中也曾提及，足见其千年传承。
关中的米酒叫事酒，特别是西安市农村的事酒，是用米饭发酵而成，或者用专用的酒曲发酵而成。
汤汁稀薄，喝的时候以前是加点糖精，酸甜可口，有一定的酒精度，是红白喜事过年过节的必备饮品。
关中事酒，最早雏形是米酒，和醪糟非常相似，但和市面上卖的那种稠稠的黄桂稠酒不同。
关中事酒的制作技艺源远流长，其历史可追溯至古代，是陕西省非物质文化遗产的重要组成部分。
这一技艺以其独特的酿造方法和醇厚的口感，赢得了广大消费者的喜爱和赞誉。
二，西安黄酒：
关中地区在古代，稻米种植面积比较广阔，主要分布在西安市南边的长安、户县、周至等地。
西安黄酒，特别是关陇贵族黄酒，据传为隋唐时期关陇贵族集团的御用黄酒，主要以糯米、黍米为主要原料，营养价值高，口感极好，在北魏、隋唐、两宋时期，就和绍兴黄酒，形成了“北有关陇，南有绍兴”的中国黄酒格局。
今天的西安黄酒，以秦岭山脉、横断山脉周围的天然水源为酿造用水，使用秦岭南侧的优质糯米、小麦为原料，通过传统独特的酿造工艺制曲、酿制，再经多年陈藏而成。
《礼记.月令篇》里记载的古遗六法，分别为：黍米必齐、曲蘖必时、水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得，兼用六物，无有差忒。
古遗六法，是中华黄酒酿造最早的文字记载，意思是：原料要好、酒曲要香、水要甘甜、酿酒器具要精良、浸米要干净、火候要适宜。
古遗六法，是关陇贵族黄酒的标准流程，传承中华黄酒的制作技艺和酿造流程，发扬我们华夏文明的血脉和文化。
最适合中国人体质的酒，就是黄酒，包括关陇黄酒、关陇贵族黄酒。
从养生角度上来说，西安黄酒、关陇黄酒、关陇贵族黄酒，最大的功效就是：行气活血，所以它能够预防心脑血管病，能够降血压、降血脂。
西安黄酒，就是关陇黄酒、关陇贵族黄酒，源自十三朝古都的历史文化，结合几千年的酿酒经验的沉淀，通过传统独特的酿造工艺制曲、酿制，再经多年陈藏而成。
关陇黄酒，也叫关陇贵族黄酒，具有酒色清亮、温和醇香，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美、酒香浓郁及入口柔绵、甘美、味微苦而回甘的特点。
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