血糯米品种
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血糯米是带有紫红色种皮的大米，常见品种包括墨江紫米、鸭血糯、红香血糯、贵州惠水黑糯米和陕西洋县黑米。
墨江紫米： 产地：中国云南墨江。 特点：粒大饱满，外观色泽紫黑，米饭清香可口，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
鸭血糯： 产地：江苏苏州。 特点：因米质紫红色似鸭血而得名，煮熟后色如胭脂，异香扑鼻，口感软糯，富含蛋白质、赖氨酸、锌、铁、花青素等营养成分。
红香血糯： 产地：江苏常熟。 特点：米色紫红，种皮较薄，米粒细长，蒸煮后颜色鲜艳，软糯香甜，含有多种对人体有益的营养物质。
贵州惠水黑糯米： 产地：贵州惠水。 特点：粒大饱满，色泽乌黑，煮出的米饭黑里透红，口感柔软，香气浓郁，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。
陕西洋县黑米： 产地：陕西洋县。 特点：外皮墨黑，内芯雪白，有"黑珍珠""世界米中之王"的美称，煮出的粥色泽黑亮，软糯清香，富含蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质。
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