从小吃黑糯米盏长大的我，谁敢说我这做法不正宗
今儿蓉儿就用它来做一道广式茶楼里的经典小甜点，【黑糯米盏】。别看她颜色黑紫色的，但糯糯叽叽又香甜的口感可以说是甜品里的天花板了。再小巧可爱的莲子，不仅颜色好看，还能清热降火，是春天里降噪最好的搭配来了。
By 蓉小厨
用料
黑米 200克糯米 200克莲子 30克白糖 50克黄油 30克牛奶 25克炼乳 20克做法步骤
1、先准备200克黑米和糯米200克，加水提前泡一夜。
2、在准备30克莲子，也加水泡一夜。
3、第二天先把糯米和黑米沥干水分，然后一起倒入电饭锅中，加入和煮饭一样多的清水，盖上盖子按下煮饭键。
4、蒸熟后趁热加50克白糖，30克黄油、20克炼乳、25克牛奶，翻拌均匀后就是香甜可口的黑糯米饭了，直接吃也非常的好吃。
5、接着准备小模具，小碗、小杯子、其实都是可以的，家庭版本制作，没有必要说要一模一样，只要好吃就行。把拌好的黑糯米舀入模块里，表面抹匀，再放上一颗莲子。
6、全部做好后放入蒸锅，大火蒸20分钟。
7、出锅后再装饰一下，好看又好吃的糯米盏就做好了，这个小糯米盏在茶楼三个怎么也得卖个10块钱左右吧！
小贴士
1、黑糯米和白糯米一般都是要提前泡一夜，如果实在觉得赶时间，至少也要泡4个小时左右，这样吃起来的口感会更软糯，煮的时候也更容易煮熟。2、莲子一般都是用的干莲子，如果中间还有莲子芯的话记得取出来，主要是会有苦涩味，并没有其他原因。3、黄油没有话可以用花生油，只是用黄油的话会更香，还有牛奶也可以加或者不加，口感上会有细微的区别，并不大。4、一次吃不完的可以放冰箱保存，下次吃的时候直接拿出来蒸就可以了，照样糯糯叽叽，十分香甜。
黑米的营养功效
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
1.抗衰老、预防动脉硬化
黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
2.低血糖
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
3.控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
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