千年酒乡东浦古镇：黄酒文化的传承与魅力
记录者沛桥
2025-11-07 09:57 ·河北 ·中国公益在线工作站主任
东浦古镇，这座枕水而眠的千年酒乡，宛如一幅被时光浸润的水墨长卷，静静铺展在绍兴市越城区西北部的烟波里。作为"黄酒小镇"的所在地，这里的每一条蜿蜒河道都流淌着琥珀色的记忆，每一座斑驳石桥都镌刻着岁月的酒痕。
打开网易新闻 查看精彩图片
漫步在青石板铺就的街巷，空气中浮动的酒香仿佛在低语，诉说着"天下黄酒源绍兴"的传奇。那些错落有致的黛瓦白墙间，藏着中国黄酒最鲜活的基因密码。走进"酒国春"老字号的深宅大院，时光仿佛在这里驻足——老师傅们正以虔诚的姿态，演绎着传承百年的酿酒仪式。他们遵循"冬酿春藏"的古老节律，在立冬到立春这段黄金时光里，将上等糯米、鉴湖活水与特制麦曲，通过浸米、蒸饭、落缸等十八道工序，酿造成琼浆玉液。其中"开耙"技艺如同指挥交响乐，酿酒师们凭借竹耙与温度的精妙对话，谱写出醉人的发酵乐章。这项被列入非物质文化遗产的绝活，正是"老酒糯米做，福水鉴湖来"这句谚语最生动的注解。
打开网易新闻 查看精彩图片
冬至时节的"开酿节"，是古镇最富诗意的狂欢。酒神祭典的袅袅青烟里，酒戏的悠扬唱腔与行酒令的欢声笑语交织成趣。咸亨酒店的老酒客们，就着茴香豆的咸香，将花雕酒在杯中轻轻旋转，传授着"观色如鉴玉，闻香似赏花，品味若参禅"的饮酒哲学。而延续千年的"女儿红"习俗，更让黄酒化作亲情的信物——当女儿出生时埋下的酒坛，待出阁时开启的不仅是陈酿，更是一坛窖藏多年的爱与期盼。
打开网易新闻 查看精彩图片
乘一叶乌篷船缓缓穿行，两岸酒旗在微风中轻舞，宛如在向过往的岁月致意。浅酌杯中那琥珀色的琼浆，你会懂得这醇厚中沉淀的，不仅是光阴的故事，更是一个民族守护传统又拥抱未来的智慧。正如古镇粉墙上那斑驳的字迹所诉："醉里乾坤大，壶中日月长"——东浦的千年酒香，正以它独有的方式，继续书写着流淌在时光里的醉人篇章。
